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CONSERVATION ET CONGÉLATION D'ALIMENTS
Congélation et stockage des aliments dans le congélateur
Recommandations importantes pour la congélation d'aliments frais
•
La quantité maximale d'aliments que vous pouvez introduire en même temps dans le
congélateur est indiquée sur la plaque signalétique. Au-delà de cette quantité, le processus
de congélation est ralenti et la qualité des aliments est moindre. Qui plus est, la qualité des
aliments déjà stockés dans le congélateur est compromise.
•
Utilisez uniquement des aliments frais de bonne qualité adaptés pour la congélation.
•
Faites refroidir les aliments chauds à température ambiante.
•
Les aliments doivent être congelés rapidement. Nous vous recommandons d'utiliser des
contenants de petite taille.
•
Utilisez des contenants hermétiques et étanches pour éviter le dessèchement des aliments
et la perte vitaminique.
•
Notez le type et la quantité d'aliments sur le contenant ainsi que la date de congélation.
•
Évitez tout contact entre les aliments frais et les aliments congelés.
•
Vous pouvez retirer tous les tiroirs afin d'utiliser le volume total du compartiment
congélation. Placez les aliments directement sur une clayette et tout en bas du congélateur.
Congélation de petites quantités d'aliments frais / fabrication de glaçons
Voir le chapitre « Répartition recommandée » pour en savoir plus sur les zones optimales pour
congeler des aliments frais (1 à 2 kg) et faire des glaçons.
Congélation de grandes quantités d'aliments frais
•
Répartissez les aliments frais de manière égale dans tous les tiroirs du compartiment
congélation.
•
Au bout de 24 heures, vous pourrez transférer les aliments dans une autre zone du
congélateur, puis congeler un nouveau lot d'aliments frais.
Recommandations importantes pour le stockage d'aliments congelés
•
Respectez les instructions du fabricant pour le stockage et l'utilisation d'aliments congelés.
Tenez compte de la température de stockage recommandée et de la date de péremption
indiquée sur l'emballage.
•
Utilisez uniquement des aliments dont l'emballage n'a pas subi de dommages et qui ont été
stockés à une température de -18 °C ou inférieure.
•
N'achetez pas d'aliments couverts de givre. Cela indique que les aliments ont décongelé ou
partiellement décongelé à plusieurs reprises et, par conséquent, sont de qualité médiocre.
•
Assurez-vous que les aliments congelés ne décongèlent pas durant le transport.
Une augmentation de leur température raccourcira leur durée de conservation et nuira à
leur qualité.
FR 19
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