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EPrüfgerichte
D iese Tabelle wurde für Prüfinstitute erstellt, um das
P r ü f g e r i c h t e
Testen unserer Geräte zu erleichtern.
Die Daten der Tabelle beziehen sich auf unsere
Zubehörkochgefäße von Schulte-Ufer (4-teiliges
Kochtopfset für Induktionsherde HZ 390042) mit
folgenden Abmessungen:
Stieltopf Ø 16 cm, 1,2 l für Kochstellen mit
■
Ø 14,5 cm
Topf Ø 16 cm, 1,7 l für Kochstellen mit Ø 14,5 cm
■
Topf Ø 22 cm, 4,2 l für Kochstellen mit Ø 18 cm
■
Pfanne Ø 24 cm, für Kochstellen mit Ø 18 cm
■
Prüfgerichte
Schokolade schmelzen
Kuvertüre (z. B. Marke Dr. Oetker, Zartbitterschokolade 55 %
Kakao,150 g)
Linseneintopf erwärmen und warmhalten
Linseneintopf*
Anfangstemperatur 20 °C
Menge: 450 g
Menge: 800 g
Linseneintopf aus der Dose
Z. B. Linsenterrine mit Würstchen von Erasco.
Anfangstemperatur 20 °C
Menge: 500 g
Menge: 1 kg
Béchamelsauce zubereiten
Temperatur der Milch: 7 ºC
Zutaten: 40 g Butter, 40 g Mehl, 0,5 l Milch (3,5 % Fettgehalt) und eine
Prise Salz
1. Butter schmelzen, Mehl und Salz einrühren und Masse erwär-
men.
2. Die Milch zur Mehlschwitze hinzufügen und diese unter ständi-
gem Umrühren zum Kochen bringen.
3. Wenn die Béchamelsauce aufkocht, weitere 2 Minuten unter
ständigem Rühren auf der Kochstelle belassen.
*Rezept nach DIN 44550
**Rezept nach DIN EN 60350-2
Vorheizen
Geschirr Kochstufe
(Min:Sek)
Stieltopf
-
Ø 16 cm
Kochtopf
9
(ohne Umrüh-
Ø 16 cm
Kochtopf
9
(ohne Umrüh-
Ø 22 cm
ca. 1:30
Kochtopf
9
(nach ca. 1
Ø 16 cm
Min. umrühren)
ca. 2:30
Kochtopf
(nach ca.
9
Ø 22 cm
1 Min. umrüh-
Stieltopf
2
ca. 6:00
Ø 16 cm
7
ca. 6:30
-
Prüfgerichte
Garen
Dauer
De-
Kochstufe
ckel
-
-
1.
1:30
Ja
1.
ren)
2:30
Ja
1.
ren)
Ja
1.
Ja
1.
ren)
Nein
-
Nein
-
-
-
2
de
De-
ckel
Nein
Ja
Ja
Ja
Ja
-
-
Nein
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