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GARZEITENTABELLE FÜR UMLUFT (Hauptbackofen)
ART DER ZUBEREITUNG
Backen
Früchteflan
Einfacher Schichtkuchen
Rührschichtkuchen
Rührkuchen
Rosinenkuchen
Süsse Brötchen
Strudel
Cremeschnitten
Apfelbeignets
Löffelbiskuitpudding
Löffelbiskuit
Getostete Sandwiche
Brot
Fleisch
Kalbsbraten
Roastbeef
Roastbeef (englisch)
Lammbraten
Schweinebraten
Brathuhn
Eentenbraten
Gänsebraten
Truthahnbraten
Hasenbraten
Eintöpfe
Rindereintöpfe
Kalbseintopf
Fisch
Filet, Steak, Kabeljau, Hecht,
Seezunge
Makrele, Steinbutt, Lachs
Austern
Lasagne
Nudelauflauf
Kreolischer Reis
Pizza und Calzone
TABELLE FÜR AUFTAUZEITEN
ART DER LEBENSMITTEL
Fertiggerichte
Fleisch
Fleisch
Fleisch
42
MENGE
KG.
1-1,2
1-1,2
1-1,2
1,5
1-1,2
1-1,2
1,5-2
3-3,5
circa 5
circa 2
1
1
1
1
1
0,5
0,5
0,5
0,5
• Die Zeiten beziehen sich auf das Garen auf einer
Einschubhöhe; bei der Zubereitung auf mehreren
Einschubhöhen muss die Garzeit um 5-10 Minuten
verlängert werden.
• Die angegebenen Garzeiten verstehen sich ohne
Vorheizen, das circa 15 Minuten benötigt.
• Erfolgt die Zubereitung auf mehr als einer Ebene,
wird die bevorzugte Einschubhöhe angegeben.
• Für Rinder-, Kalbs-, Schweine-, oder Truthahn-
braten, entweder mit Knochen oder gerollt, muss
die Garzeit um 20 Minuten verlängert werden.
(Hauptbackofen)
MENGE
EINSCHUBHÖHE
KG.
VON UNTEN
1
0,5
0,75
1
• Das Auftauen bei Raumtemperatur hat den Vorteil,
dass Geschmack und Aussehen der Lebensmittel
nicht verändert werden.
EINSCHUBHÖHE
VON UNTEN
UMLUFT
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
2
2
2
2
TEMPERATUR
IN °C
ZEIT IN
UMLUFT
MINUTEN
180-200
40-50
160-180
35-45
200-220
40-45
200-230
25-35
230-250
30-40
170-180
40-60
160
25-35
180-200
20-30
180-200
18-25
170-180
30-40
150-180
50-60
230-250
7
200-220
40
65-90
160-180
65-90
170-180
40-45
180-190
100-130
140-160
70-100
160-170
70-90
180
100-160
170-180
120-160
160-180
160-240
160-170
80-100
160-170
175
120
175
110
160-180
30
160-180
45
160-180
20
200-220
20-25
200-220
25-30
200-230
20-25
210-230
30-45
ZEIT IN
MINUTEN
45
50
70
110
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