Russell Hobbs 22220-56 Bedienungsanleitung Seite 18

h = manciata
c = spicchio
PESTO AL CORIANDOLO
2 h foglie di coriandolo
60g di pinoli
60g parmigiano grattugiato
Tritare coriandolo, aglio, pinoli e metà dell'olio fino a dare al composto un aspetto
uniforme. Mettere il contenuto in una bacinella. Mescolarvi il parmigiano.
Aggiungere olio per regolarne la consistenza: Per intingere: denso. Per una salsa:
media. Per una salsa per condire la pasta: fluida.
SALSA AGRO DOLCE
15ml di salsa di soia
2 cipolline
10ml d'aceto di vino bianco
5ml di passata di pomodoro
Lavorare il tutto fino a dare un aspetto uniforme. Servire con del pollo o del pesce,
oppure come pinzimonio.
SALSA DI OLIVE NERE ED ACCIUGHE
125g di olive nere senza noccioli
25g di capperi scolati
15ml di brandy (opzionale)
Mettere da parte metà dell'olio. Lavorare tutti gli altri ingredienti. Aggiungere olio
per regolarne la consistenza: Per una 'tapenade': denso. Per una salsa per condire la
pasta: fluida. Macinarci sopra del pepe nero.
SALSA DI POMODORO A PEZZI
¼ peperoncino rosso (privato dei semi)
½ peperone rosso
½ peperone verde
60ml di passata di pomodoro
8ml d'olio di oliva
Montare la lama. Ridurre a pezzi la cipolla, il peperone rosso, il peperone verde,
l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo. Aggiungere pomodori, olio d'oliva, passata
di pomodoro e sale. Lavorare per 5 secondi.
SALSA DI BARBAFORTE E MELA
125ml di panna densa
1 mela sbucciata e grattugiata
Lavorare la panna fino a quando non sarà ben amalgamata. Mettere il contenuto in
una bacinella. Incorporare il resto degli ingredienti. Macinarci sopra del pepe nero.
Servire insieme a carne di manzo o salsicce.
RICETTA
2 c d'aglio
125ml d'olio di oliva
1 pezzettino di zenzero sbucciato
5ml di mostarda
1 c d'aglio
30g di filetti d'acciughe scolati
75ml d'olio di oliva
pepe nero
½ cipolla
400g pomodori (in scatola)
1 c d'aglio
1 h prezzemolo
2.5g sale
45g di conserva di barbaforte
5g di paprika
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