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de So gelingt's
Braten im Geschirr
Bei der Zubereitung in geschlossenem Geschirr bleibt
der Garraum sauberer.
Die Herstellerangaben zum Bratgeschirr beachten. Am
Besten eignet sich Geschirr aus Glas.
Offenes Geschirr
¡ Eine hohe Bratform verwenden.
¡ Das Geschirr auf den Rost stellen.
¡ Wenn Sie kein passendes Geschirr haben, die Uni-
versalpfanne verwenden.
Geschlossenes Geschirr
¡ Das Geschirr auf den Rost stellen.
¡ Fleisch, Geflügel oder Fisch kann auch in einem ge-
schlossenen Bräter knusprig werden. Verwenden
Sie dazu einen Bräter mit Glasdeckel. Stellen Sie ei-
ne höhere Temperatur ein.
19.4 Speisenauswahl
Speise
Rührkuchen, fein
Rührkuchen, 2 Ebenen
Obst- oder Quarktorte mit Mürbeteigbo-
den
Biskuittorte, 6 Eier
Biskuitrolle
Mürbeteigkuchen mit saftigem Belag
Hefekuchen mit saftigem Belag
Muffins
Hefekleingebäck
Plätzchen
Plätzchen, 2 oder 3 Ebenen
Brot, 1000 g (in Kastenform, freige-
schoben)
Pizza, frisch
Pizza, frisch, dünner Boden
Quiche
Auflauf, pikant, gegarte Zutaten
Hähnchen, 1,3 kg, ungefüllt
Hähnchenkleinteile, je 250 g
Gans, ungefüllt, 3 kg
Schweinebraten, ohne Schwarte, z. B.
Nacken, 1,5 kg
Rinderfilet, medium, 1 kg
1
Das Gerät vorheizen.
2
Das Gericht nach 1/2 - 2/3 der Gesamtzeit wenden.
Zu Beginn Flüssigkeit in das Geschirr zugeben, Bratenstück soll mind. zu 2/3 in Flüssigkeit liegen
3
Das Gericht nach 2/3 der Gesamtzeit wenden.
4
Die Speise nicht wenden. Den Boden mit Wasser bedecken.
5
6
Die Universalpfanne unter dem Rost einschieben.
22
Wenn heißes Glasgeschirr auf eine nasse oder kalte
Unterlage abgestellt wird, kann das Glas zerspringen.
▶
Beim Öffnen des Deckels nach dem Garen kann sehr
heißer Dampf entweichen. Dampf ist je nach Tempera-
tur nicht sichtbar.
▶
▶
Zubehör / Geschirr
Kastenform
Kastenform
Springform Ø 26 cm
Springform Ø 28 cm
Backblech
Universalpfanne
Universalpfanne
Muffinblech auf Rost
Backblech
Backblech
Universalpfanne
Backblech
Universalpfanne
Kastenform
Backblech
Rundes Pizzablech
Tarteform
Auflaufform
Offenes Geschirr
Offenes Geschirr
Offenes Geschirr
Offenes Geschirr
Rost
Universalpfanne
WARNUNG ‒ Verletzungsgefahr!
Heißes Glasgeschirr auf einem trockenen Unterset-
zer abstellen.
WARNUNG ‒ Verbrühungsgefahr!
Den Deckel so anheben, dass der heiße Dampf
vom Körper weg entweichen kann.
Kinder fernhalten.
Einschub-
Heizart Temperatur
höhe
2
3+1
2
2
3
2
3
2
3
3
3+1
4+3+1
2
3
2
2
2
2
3
2
2
3
Dauer in
in °C / Grill-
Min.
stufe
150-170
60-80
140-150
70-85
170-190
55-80
1
150-160
30-40
1
180-200
10-15
160-180
55-95
180-200
30-55
170-190
20-40
150-170
20-30
140-160
15-25
140-160
15-25
200-220
35-50
190-210
20-30
1
250-270
8-13
190-210
25-35
200-220
30-60
200-220
60-70
220-230
30-35
1. 140
1. 130-140
2. 160
2. 50-60
160-170
150-160
2
210-220
40-50
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