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Dieser Spezialzyklus regelt die Kammertemperatur so, dass
stets eine konstante Temperaturdifferenz (Delta) zum Kern-
temperaturfühler im Lebensmittel gehalten wird.
• Stellen Sie den Feuchtigkeitswert ein.
• Stellen Sie den Differenzwert für die Kammertemperatur ein.
• Stellen Sie dann die gewünschte Kerntemperatur ein.
Das Display zeigt den eingestellten Feuchtigkeitswert (A),
den eingestellten Differenzwert für die Kammertemperatur
(B) sowie den Istwert und Sollwert des Kerntemperaturfüh-
lers (C) an.
HINWEIS!
Falls Sie mehrere Phasen definieren, muss minde-
stens eine temperaturgesteuert sein, wobei die
Kammertemperatur als Differenzwert zur gemes-
senen Kerntemperatur des Lebensmittels definiert
ist. Andernfalls ist die START-Schaltfläche deakti-
viert und es erscheint die Meldung „"Eco delta
cooking program invalid" " [Eco-Delta-Garpro-
gramm ungültig].
AUTOMATIC
USER
Eco Delta cooking
Eco Delta cooking
Delta progressive
• Tippen Sie auf die Schaltfläche
starten.
• Sobald die Kammertemperatur erreicht ist, beladen Sie den
Ofen und setzen den Kerntemperaturfühler in das Lebens-
mittel ein.
Nach Ende des Zyklus zeigt das Display in einer Meldung eine
Übersicht der Verbrauchswerte (falls verfügbar) an.
REGENERIEREN
Dieser Zyklus umfasst Kategorien und Garzyklen, um gekühlte
Lebensmittel mit geregelter Feuchtigkeit zu erwärmen. Er
funktioniert wie ein Standard-Automatikzyklus.
Einen Regenerierzyklus starten Sie wie folgt:
1. Rufen Sie den Zyklus auf.
AUTOMATIC
USER
Plate
Custom
Probe
Timer
2. Stellen Sie die Parameter ein, die den Status des Lebens-
mittels definieren, das regeneriert werden soll.
3. Tippen Sie auf die Schaltfläche
starten.
30
%
A
50%
15
°C
B
20°C
51
°C
C
02:35 h:m
70°C
7
, um den Zyklus zu
AUTOMATIC
USER
Custom
Load
Standard
Full
Humidity content
Dry
Medium
Moist
Cooking control
Probe
Timer
23
°C
50°C
, um den Zyklus zu
VORSICHT
Während die Temperaturhaltephase läuft,
sollten keine kalten Lebensmittel in die
Kammer für die Regeneration dazugelegt
werden.
Nach Ende des Zyklus zeigt das Display in einer Meldung eine
Übersicht der Verbrauchswerte (falls verfügbar) an.
STATISCHES KOMBIGAREN
Dieser Zyklus simuliert ein statisches Garen mit einer beson-
ders schonenden Luftverteilung. Der Ofen führt den Zyklus im
Manuellmodus ohne Gebläseregelung aus.
AUTOMATIC
USER
Cycles+
Low temper.
Eco Delta
Regeneration
cooking
cooking
Static combi
Proving
Sous vide
Advance FSC
FSC low risk
FSC high risk
guide
guide
Dehydratating
Fresh pasta
Smoker
pastorization
Einen statischen Kombizyklus starten Sie wie folgt:
1. Wählen Sie eine Voreinstellung (falls vorhanden).
2. Schließen Sie die Tür und tippen Sie auf die Schaltfläche
, um den Zyklus zu starten.
Wenn die Kammertemperatur niedriger oder höher als die
Solltemperatur ist, startet der Ofen eine Abkühl- oder
Vorheizphase.
3. Sobald der Ofen die Gartemperatur erreicht hat, beladen
Sie den Ofen und setzen bei Bedarf den Kerntemperatur-
fühler in das Lebensmittel ein.
Die Gebläsedrehzahl ist nicht verstellbar.
Nach Ende des Zyklus zeigt das Display in einer Meldung eine
Übersicht der Verbrauchswerte (falls verfügbar) an.
Sie können die vorgenommenen Voreinstellungen speichern.
Die Verwaltung der Voreinstellungen ist im Abschnitt Vorein-
stellungen verwalten in diesem Kapitel beschrieben.
GÄREN
Die Regelung der Feuchtigkeit mit Hilfe der einzigartigen
Lambdasonde und Temperatur ermöglicht, den Ofen wie
einen Gärschrank zum Gären von Konditorei- und Backwaren
zu verwenden.
AUTOMATIC
USER
Cycles+
Low temper.
Eco Delta
Regeneration
cooking
cooking
Static combi
Proving
Sous vide
Advance FSC
FSC standard
FSC high risk
risk guide
guide
Dehydratating
Fresh pasta
Smoker
pastorization
30
PRESET 1
USER
1
20
%
50
%
25
°C
100°C
01:30
:00
01:30 h:m
AUTOMATIC
USER
Proving
35
°C
01:10
:10
01:20 h:m
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