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TÄGLICHER GEBRAUCH
DAMPFFUNKTIONEN
Ofenfunktion
SousVide Garen
Regenerieren
Brot backen
Gärstufe
Dampfgaren
Feuchtigkeit, hoch
Feuchtigkeit, mittel
Feuchtigkeit, nied‐
rig
6.8 Hinweise für: Feuchte Umluft
Diese Funktion wurde verwendet, um der Energieeffizienzklasse und den Ökodesign-
Anforderungen gemäss EU 65/2014 und EU 66/2014 zu entsprechen. Prüfungen gemäss EN
60350-1.
24/60
Anwendung
Bei dieser Funktion handelt sich um eine Garmethode, bei der die Spei‐
sen in einen Vakuumbeutel eingeschweisst und bei niedrigen Temperatu‐
ren gegart werden. Weitere Informationen finden Sie im Abschnitt SousVi‐
de Garen und dem Kapitel «Tipps und Hinweise» mit den Gartabellen.
Das Aufwärmen von Speisen mit Dampf verhindert die Austrocknung der
Oberfläche. Dies stellt eine sanfte und gleichmässige Wärme bereit und
belebt den Geschmack sowie das Aroma der Speisen, als ob sie frisch
zubereitet wären. Diese Funktion dient dazu, Gerichte direkt im Teller auf‐
zuwärmen. Sie können mehr als einen Teller gleichzeitig aufwärmen, in‐
dem Sie verschiedene Einschubebenen benutzen.
Verwenden Sie diese Funktion, um beim Backen von Brot und Brötchen
professionelle Ergebnisse zu erhalten: knusprig, braun und mit glänzen‐
der Kruste.
Zur Beschleunigung des Aufgehens von Hefeteig. Verhindert das Aus‐
trocknen der Teigoberfläche und hält den Teig elastisch.
Zum Dampfgaren von Gemüse, Beilagen und Fisch
Diese Funktion eignet sich zum Kochen von empfindlichen Gerichten wie
Puddings, Flans, Pasteten und Fisch.
Diese Funktion eignet sich zur Zubereitung von gedünstetem und ge‐
schmortem Fleisch sowie Brot- und süssem Hefeteig. Durch die Kombina‐
tion von Dampf und Hitze werden Fleischstücke zart und saftig, und die
Backwaren aus Hefeteig erhalten eine knusprige und glänzende Oberflä‐
che.
Diese Funktion ist geeignet für Fleisch, Geflügel, Ofengerichte und Auf‐
lauf. Durch die Kombination von Dampf und Hitze werden Fleischstücke
zart und saftig und erhalten eine knusprige Oberfläche.
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