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RÄUCHERSCHRANK
1. Kamin mit der Drosselklappe
2. Tragegriff
3. Elektronisches Bedienfeld
4. Abtropfschale
5. Tür mit Magnetverschluss
Der Rauchgenerator (10) ermöglicht eine langsame und gleichmäßige Rauchentwicklung. Ein
Kamin mit dem Schieber (1) auf der Oberseite des Räucherofens reguliert die Rauchdichte in
der Kammer. In der Hauptkammer ist ein Heizgerät mit Radiator (7) installiert.
Stellen Sie auf dem Bedienfeld (3) die gewünschte Temperatur in der Kammer ein. Der
Heizkörper schaltet sich bei Bedarf ein und hält die gewünschte Temperatur. Die Tropfschale
(8) verhindert, dass das Rauchkondensat auf die geräucherten Waren abtropft. Reinigen Sie
die Tropfschale nach jedem Gebrauch des Räucherofens. Die Tropfschale (4) schützt den
Heizkörper und den Rauchgenerator vor Flüssigkeiten, Fetten aus den geräucherten Waren.
In den Schrank werden zwei Schüsseln gestellt, die zur Hälfte mit Wasser gefüllt werden.
Eine ist unter den Heizkörper des Rauchgenerators und die andere unter die Bohrung in der
Abtropfschale (4) einzuschieben.
Die erste Schüssel dient zum Löschen von fallenden, glühenden Holzhackschnitzeln. Die
zweite Schüssel zum Sammeln von Flüssigkeiten, Fetten aus den geräucherten Waren.
Die Betriebsbedingungen des Gerätes werden stark von Umgebungstemperatur und Wind
beeinflusst. Bei ungünstigen Witterungsverhältnissen kann sich die Aufheizzeit der Kammer
verlängern. Es ist ratsam, unabhängige Thermometer zu verwenden, um die Temperatur im
Inneren und des geräucherten Produkts zu messen.
Der Verbrauch an raucherzeugenden Materialien ist gering - pro Stunde ca. 250 ml
Hackschnitzel. Ca. 2 Liter im Rauchgenerator reichen für 6 bis 8 Betriebsstunden.
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Erinnerung an die Benutzungsregeln
Verwenden Sie beim Räuchern von fetthaltigen Speisen (und bei der Gefahr eines Fettbrandes)
eine Tropfschale, damit kein Fett darauf tropft. Verwenden Sie am besten eine zusätzliche
Metallschale, in der sich Fett ansammeln kann. Die Fettpfanne sollte mindestens auf die zweite
Einschubebene, von unten gezählt, eingeschoben werden.
6. Temperaturmesssonde
7. Heizkörper
8. Tropfschale
9. Stellfüße
10. Rauchgenerator
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