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de So gelingt's
Speise
Roastbeef, medium, 1,5 kg
Burger, 3-4 cm hoch
Lammkeulen, ohne Knochen, medium,
1,0 kg
Fisch, gegrillt, ganz, 300 g, z. B. Forel-
le
1
Das Gerät vorheizen.
2
Das Gericht nach 1/2 - 2/3 der Gesamtzeit wenden.
3
Zu Beginn Flüssigkeit in das Geschirr zugeben, Bratenstück soll mind. zu 2/3 in Flüssigkeit liegen
4
Das Gericht nach 2/3 der Gesamtzeit wenden.
5
Die Speise nicht wenden. Den Boden mit Wasser bedecken.
6
Die Universalpfanne unter dem Rost einschieben.
22.5 Joghurt
Mit Ihrem Gerät können Sie Joghurt selbst herstellen.
Joghurt zubereiten
Das Zubehör und die Gestelle aus dem Garraum
1.
nehmen.
Die zuvor zubereitete Joghurtmasse in kleine Ge-
2.
fäße füllen, z. B. in Tassen oder kleine Gläser.
Joghurt
Speise
Joghurt
22.6 Sanftgaren
Sanftgaren ist ein langsames Garen bei niedriger Tem-
peratur. Es wird deshalb auch Niedertemperaturgaren
genannt.
Speisen sanftgaren
Voraussetzungen
¡ Verwenden Sie nur frisches und hygienisch einwand-
freies Fleisch ohne Knochen.
¡ Starten Sie den Betrieb nur bei völlig abgekühltem
Garraum.
Sanftgaren
Speise
Entenbrust, je 300 g
Schweinefilet, ganz
Rinderhüfte, 6-7 cm dick,
1,5 kg, durch
Rinderfilet, 4-6 cm dick,
1 kg
Kalbsmedaillons, 4 cm dick Offenes Geschirr
Lammrücken, ausgelöst, je
200 g
1
Das Gerät vorheizen.
28
Zubehör / Geschirr
Rost
Universalpfanne
Rost
Offenes Geschirr
Rost
Zubehör / Geschirr
Portionsformen
Zubehör / Geschirr
Offenes Geschirr
Offenes Geschirr
Offenes Geschirr
Offenes Geschirr
Offenes Geschirr
Einschub-
höhe
3
4
2
2
Die Gefäße mit Folie abdecken, z. B. mit Frischhalte-
3.
folie.
Die Gefäße auf den Garraumboden stellen.
4.
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
5.
stellen.
Den Joghurt nach der Zubereitung im Kühlschrank
6.
ruhen lassen.
Einschubhöhe
Garraumboden
Den Garraum und das Geschirr ca. 15 Minuten vor-
1.
heizen.
Das Fleisch auf der Kochstelle von allen Seiten sehr
2.
heiß anbraten.
Das Fleisch sofort auf das vorgewärmte Geschirr in
3.
den Garraum geben.
Halten Sie die Gerätetür geschlossen, um ein gleich-
4.
mäßiges Garklima zu halten.
Einschub-
Heizart
höhe
2
2
2
2
2
2
Heizart Temperatur
in °C / Grill-
stufe
200-220
3
170-190
160-180
Heizart
Temperatur in
°C
40-45
Anbrat-
Temperatur in
dauer in
°C
Min.
1
6-8
95
1
4-6
85
1
6-8
100
1
6-8
85
1
4
80
1
4
85
Dauer in
Min.
2
60-70
4
25-30
5
70-80
6
20-30
Dauer in
Min.
8-9 Std.
Dauer in
Min.
60-70
75-100
160-220
90-150
50-70
30-70
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