Inhaltsverzeichnis
Werbung
Gericht
Tarte
Empanada
Börek
* vorheizen
Tipps zum Backen
Sie möchten feststellen, ob das
Gebäck durchgebacken ist.
Das Gebäck fällt zusammen.
Das Gebäck ist in der Mitte hoch auf-
gegangen und am Rand niedriger.
Der Obstsaft läuft über.
Kleingebäck klebt beim Backen anei-
nander.
Das Gebäck ist zu trocken.
Das Gebäck ist insgesamt zu hell.
Das Gebäck ist oben zu hell, aber
unten zu dunkel.
Das Gebäck ist oben zu dunkel, aber
unten zu hell.
Das Gebäck in Form- oder Kasten
wird hinten zu dunkel.
Das Gebäck ist insgesamt zu dunkel. Wählen beim nächsten Mal eine niedrigere Temperatur und verlängern Sie ggf. die Backzeit.
Das Gebäck ist ungleichmäßig
gebräunt.
Sie haben auf mehreren Ebenen
gebacken. Auf dem oberen Blech ist
das Gebäck dunkler als auf dem unte-
ren.
Das Gebäck sieht gut aus, ist aber
innen nicht durchgebacken.
Das Gebäck löst sich nicht beim Stür-
zen.
Aufläufe und Gratins
Ihr Gerät bietet Ihnen zahlreiche Heizarten zur
Zubereitung von Aufläufen. In den Einstelltabellen
finden Sie optimale Einstellungen für viele Speisen.
Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der
Größe des Geschirrs und von der Einschubhöhe des
Auflaufs.
Verwenden Sie für Aufläufe und Gratins ein breites,
flaches Geschirr. In einem schmalen hohen Geschirr
benötigen die Speisen mehr Zeit und werden an der
Oberseite dunkler.
Zubehör / Geschirr
Auflaufform
Universalpfanne
Universalpfanne
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in das Gebäck. Wenn kein Teig mehr am Holz
klebt, ist das Gebäck fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Oder stellen Sie die Temperatur um 10 °C niedriger
ein und verlängern Sie die Backzeit. Beachten Sie die angegebenen Zutaten und Zubereitungshinweise im
Rezept.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach dem Backen lösen Sie das Gebäck vorsichtig mit einem
Messer.
Verwenden Sie beim nächsten Mal die Universalpfanne.
Um jedes Gebäckstück sollte ein Abstand von ca. 2 cm sein. So ist genügend Platz, damit Gebäckstücke
schön aufgehen und rundherum bräunen können.
Stellen Sie die Temperatur um 10 °C höher ein und verkürzen Sie die Backzeit.
Ist die Einschubhöhe und das Zubehör korrekt, dann erhöhen Sie ggf. die Temperatur oder verlängern die
Backzeit.
Schieben Sie beim nächsten Mal eine Ebene höher ein.
Schieben Sie beim nächsten Mal eine Ebene tiefer ein. Wählen Sie eine niedrigere Temperatur und verlängern
Sie die Backzeit.
Stellen Sie die Backform nicht direkt an die Rückwand, sondern mittig auf das Zubehör.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger.
Auch überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer pas-
send zu.
Achten Sie darauf, dass die Backform nicht direkt vor den Öffnungen der Garraum-Rückwand steht.
Beim Backen von Kleingebäck sollten Sie möglichst gleiche Größen und Dicken verwenden.
Wählen Sie zum Backen auf mehreren Ebenen immer Heißluft. Gleichzeitig eingeschobene Gebäcke auf Ble-
chen oder in Formen müssen nicht gleichzeitg fertig werden.
Backen Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger und geben Sie ggf. weniger Flüssigkeit hinzu. Bei
Gebäck mit saftigem Belag backen Sie erst den Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Paniermehl
und geben dann den Belag darauf.
Lassen Sie das Gebäck nach dem Backen noch 5 bis 10 Minuten auskühlen. Sollte er sich immer noch nicht
lösen, lockern Sie den Rand nochmals vorsichtig mit einem Messer. Stürzen Sie das Gebäck erneut und bede-
cken Sie die Form mehrmals mit einem nassen, kalten Tuch. Beim nächsten Mal die Form einfetten und mit
Paniermehl ausstreuen.
Für Sie in unserem Kochstudio getestet
Einschubhö-
Heizart
he
2
<
3
<
2
%
Verwenden Sie immer die angegebenen
Einschubhöhen.
Sie können die Speisen auf einer Ebene in Formen oder
in der Universalpfanne zubereiten.
Formen auf dem Rost: Höhe 2
■
Universalpfanne, Höhe 3
■
Durch die gleichzeitige Zubereitung von Speisen
können Sie Energie sparen. Stellen Sie die Formen
nebeneinander in den Garraum.
de
Temperatur
Dauer in
in °C
Min.
170-190
55-65
180-190
35-45
220-240
30-40
23
Werbung
Inhaltsverzeichnis
