Grillausvinkkejä - Weber 58445 Benutzerhandbuch

GRILLAUSOPAS
Naudanlihan ja lampaan paistoajat ovat Medium-kypsyysasteelle (USDA-määritys), ellei muuta
ole ilmoitettu. Paloittelutapa, paksuus, paino ja grillausaika on tarkoitettu ohjeeksi. Myös korkeus
maanpinnasta, tuuli ja ulkolämpötila vaikuttavat paistoaikaan.
Reseptejä ja grillausvinkkejä löytyy sivustolta www.weber.com.
Pihvi: New York -kylkipaisti,
porterhouse, välikyljys, T-luu,
ja filet mignon (sisäfilee)
Naudan kuvepihvi
Jauhelihapihvi
Sisäfilee
Bratwurst: tuore
Kyljys: luuton tai luullinen
Siankylki: porsaanselkä, siankylki
Siankylki: maalaistapaan, luullinen
Sisäfilee
Kananrinta: luuton, nahaton
Kanankoipi: luuton, nahaton
Kananpalaset: luullinen, eri osia
Kana: kokonainen
Cornish Game Hen
Kalkkuna: kokonainen, ilman täytettä
Kala, fileenä tai pihvinä:
ruijanpallas, lahna, lohi,
meriahven, miekkakala, tonnikala
Kala: kokonainen
Katkarapu
Parsa
Maissi
Sienet
Sipuli
Peruna
Varmista, että ruoka mahtuu grilliin kansi alhaalla ja että ruuan ja kannen väliin jää noin 2,5 cm.
Paksuus / paino Arvioitu grillauksen kokonaisaika
2 cm paksuus 4–6 minuuttia korkea suoralämpö
2,5 cm paksuus 6–8 minuuttia korkea suoralämpö
14–18 minuuttia korvenna 6–8 minuuttia
5 cm paksuus korkeassa suoralämmössä, ja grillaa
8–10 minuuttia korkeassa epäsuorassa lämmössä
0,7–1 kg, 2 cm paksuus 8–10 minuuttia suora keskilämpö
8–10 minuuttia suora keskilämpö
2 cm paksuus
45–60 minuuttia 15 minuuttia suorassa
1,4–1,8 kg keskilämmössä, ja grillaa 30–45 minuuttia
epäsuorassa keskilämmössä
85 g makkara 20–25 minuuttia matala suoralämpö
6–8 minuuttia korkea suoralämpö
2 cm paksuus
10–12 minuuttia korvenna 6 minuuttia
korkeassa suoralämmössä, ja grillaa
3–4 см paksuus
4–6 minuuttia korkeassa epäsuorassa
lämmössä
1,4–1,8 kg 1½ –2 tuntia epäsuora keskilämpö
1,4–1,8 kg 1½ –2 tuntia epäsuora keskilämpö
30 minuuttia korvenna 5 minuuttia korkeassa
0,5 kg suoralämmössä, ja grillaa 25 minuuttia
epäsuorassa keskilämmössä
8–12 minuuttia suora keskilämpö
170–227 g
113 g 8–10 minuuttia suora keskilämpö
36–40 minuuttia 6–10 minuuttia matalassa
85–170 g suoralämmössä, 30 minuuttia epäsuorassa
keskilämmössä
1– 1,25 tuntia epäsuora keskilämpö
1,8–2,25 kg
0,7–0,9 kg 60–70 minuuttia epäsuora keskilämpö
4,5–5,5 kg 2–2,5 tuntia epäsuora keski lämpö
3–5 minuuttia suora keskilämpö
0,6–1,25 cm paksuus
2,5–3 cm paksuus 10–12 minuuttia suora keskilämpö
0,5 kg 15–20 minuuttia epäsuora keskilämpö
1,4 kg 30–45 minuuttia epäsuora keskilämpö
14 g 2–4 minuuttia korkea suoralämpö
6–8 minuuttia suora keskilämpö
1,25 cm läpimitta
25–30 minuuttia suora keskilämpö
kuoressa
ilman kuorta 10–15 minuuttia suora keskilämpö
siitake tai herkkusieni 8–10 minuuttia suora keskilämpö
10–15 minuuttia suora keskilämpö
portobello
35–40 minuuttia epäsuora keskilämpö
puolikas
1,25 cm siivut 8–12 minuuttia suora keskilämpö
kokonainen 45–60 minuuttia epäsuora keskilämpö
9–11 minuuttia ryöppää 3 minuuttia, ja grillaa
1,25 cm siivut
6–8 minuuttia suorassa keskilämmössä
Grillausvinkkejä
• Grillaa pihvit, kalafileet, luuttomat kananpalat
ja vihannekset käyttäen suoraa menetelmää
taulukossa annetun ajan (tai haluttuun
kypsyyteen), ja käännä ruokaa yhden kerran
grillausajan puolivälissä.
• Grillaa paisti, kokonainen kana, luiset kanan
osat, kokonainen kala ja paksut palat käyttäen
epäsuoraa menetelmää taulukossa annetun
ajan (tai kunnes paistolämpömittari näyttää
haluttua sisäistä lämpöä).
• Anna paistin, isojen lihapalojen tai paksujen
kyljysten ja pihvien seistä 5–10 minuuttia
paistamisen jälkeen. Sisäinen lämpötila nousee
3–6 astetta tänä aikana.
• Jos haluat lisätä savun makua, voit käyttää
mukana lehtipuun lastuja tai palasia (liota
vedessä vähintään 30 minuuttia ja valuta) tai
kostutettuja tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia,
timjamia tai laakerinlehtiä. Aseta märkä puu
tai yrtit suoraan hiilien päälle juuri ennen
grillaamisen aloittamista.
• Sulata ruoka ennen grillaamista. Tai salli
pidempi paistoaika, jos grillaat pakastettua
ruokaa.
Ruokaturvallisuusohjeita
• Älä sulata lihaa, kalaa tai kanaa
huoneenlämmössä. Sulata ne jääkaapissa.
• Pese kädet huolellisesti kuumalla
saippuavedellä ennen ruoanvalmistuksen
aloittamista ja käsiteltyäsi tuoretta lihaa, kalaa
tai kanaa.
• Älä aseta valmista ruokaa lautaselle, jota käytit
raa'an ruoan valmisteluun.
• Pese kuumalla saippuavedellä kaikki lautaset
ja keittiötarvikkeet, jotka olivat kosketuksissa
raa'an lihan tai kalan kanssa, ja sitten
huuhtele.
WWW.WEBER.COM 19
®