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Für Sie in unserem Kochstudio getestet
de
Gericht
Mischbrot
Brötchen
Auftauen
Die Auftaustufe ist zum Auftauen von tiefgefrorenem
Obst und Gemüse geeignet. Zum Auftauen von Gebäck
verwenden Sie die Heizart 4D-Heißluft. Geflügel, Fleisch
und Fisch am besten im Kühlschrank auftauen.
Nehmen Sie zum Auftauen das gefrorene Lebensmittel
aus der Verpackung.
Legen Sie tiefgefrorenes Obst und Gemüse in den
gelochten Dampfbehälter, Größe XL, und schieben Sie
die Universalpfanne darunter ein. So bleibt das
Lebensmittel nicht im Auftauwasser und abtropfende
Flüssigkeit wird aufgefangen. Für Tiefgefrorenes, bei
dem Flüssigkeit in der Speise behalten werden soll,
z. B. Tiefkühl-Rahmspinat, verwenden Sie die
Universalpfanne oder ein Geschirr auf dem Rost.
Gericht
Brot, Brötchen
Brot & Brötchen allgemein
Kuchen
Kuchen, saftig
Kuchen, trocken
Obst, Gemüse
Beerenobst
Gemüse
Regenerieren
Mit der Heizart Regenerieren werden Speisen schonend
mit Dampfunterstützung wieder erhitzt. Sie schmecken
und sehen aus wie frisch zubereitet. Auch Backwaren
vom Vortag können so gut aufgebacken werden.
Verwenden Sie möglichst flache, weite und
temperaturbeständige Gefäße. Kalte Gefäße verlängern
den Regenerationsprozess.
Regenerieren Sie, wenn möglich, nur gleichartige und
gleich große Speisen. Wenn das nicht möglich ist,
richtet sich die Zeit nach der Speisenkomponente mit
der längsten Regenerationszeit.
Decken Sie die Speisen während des Regenerierens
nicht ab.
Stellen Sie die Speise in einem Geschirr auf den Rost
oder legen Sie sie direkt auf den Rost in Höhe 2.
Während des Betriebs die Gerätetür nicht öffnen, da
sonst viel Dampf entweicht.
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Zubehör / Geschirr
Schüssel
Backblech
Schüssel
Backblech
Zubehör
Backblech
Backblech
Backblech
Dampfgarbehälter
Dampfgarbehälter
Einschub-
Heizart
höhe
2
Œ
2
Œ
2
Œ
3
Œ
Legen Sie Gebäck auf den Rost.
Empfohlene Einstellwerte
Die Zeitangaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie sind
abhängig von der Qualität, Gefriertemperatur (-18°C)
und Beschaffenheit der Lebensmittel. Es sind
Zeitbereiche angegeben. Stellen Sie zuerst die kürzere
Zeit ein und verlängern Sie, wenn erforderlich.
Tipp: Flach eingefrorene oder portionierte Stücke tauen
schneller auf, als im Block gefrorene.
Verwendete Heizarten:
‚ CircoTherm Heißluft
■
" Auftaustufe
■
Einschub-
höhe
2
2
2
3
3
Empfohlene Einstellwerte
In der Tabelle finden Sie für verschiedene Speisen die
optimale Einstellung. Die Zeitangaben sind Richtwerte.
Sie sind abhängig vom Geschirr, Qualität, Temperatur
und Beschaffenheit der Lebensmittel. Es sind
Zeitbereiche angegeben. Stellen Sie zuerst die kürzere
Zeit ein und verlängern Sie, wenn erforderlich.
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben der
Speise in den kalten Garraum. Für ausgewählte
Speisen ist vorheizen notwendig und in der Tabelle
angegeben.
Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem
Garraum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis
und sparen Energie.
Verwendete Heizart:
¨ Regenerieren
■
Schritt
Gärstufe
Dauer in
Min.
Teiggare
1
25-40
Stückgare
1
10-20
Teiggare
1
30-40
Stückgare
1
15-25
Heizart
Temperatur
Dauer in
in °C
Min.
50
40-70
‚
50
70-90
‚
60
60-75
‚
30-40
10-15
"
40-50
15-50
"
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