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Verwandte Anleitungen für NEFF B47FS26G0/91
Inhaltszusammenfassung für NEFF B47FS26G0/91
- Seite 1 EINBAUBACKOFEN [de] GEBRAUCHSANLEITUNG B47FS26G0...
- Seite 3 Inhaltsverzeichnis [ d e ] G E B R A U C H S A N L E I T U N G Bestimmungsgemäßer Gebrauch... . 4 Kindersicherung......20 Automatische Kindersicherung .
- Seite 4 Produktinfo Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, denn, sie sind 15 Jahre und älter und werden Ersatzteilen und Services finden Sie im Internet: beaufsichtigt. www.neff-international.com und Online-Shop: Kinder jünger als 8 Jahre vom Gerät und der www.neff-eshop.com Anschlussleitung fernhalten. Für Produktinformationen sowie Anwendungs- und Zubehör immer richtig herum in den Garraum...
- Seite 5 Wichtige Sicherheitshinweise Warnung – Verletzungsgefahr! (Wichtige Zerkratztes Glas der Gerätetür kann ■ Sicherheitshinweise springen. Keinen Glasschaber, scharfe oder scheuernde Reinigungsmittel benutzen. Die Scharniere der Gerätetür bewegen sich G enerell Verletzungsgefahr! ■ W i c h t i g e S i c h e r h e i t s h i n w e i s e beim Öffnen und Schließen der Tür und Sie Warnung –...
- Seite 6 Umweltschutz Beim Herausnehmen des Zubehörs kann 7Umweltschutz ■ heiße Flüssigkeit überschwappen. Heißes Zubehör nur mit Ofenhandschuh vorsichtig I hr neues Gerät ist besonders energieeffizient. Hier herausnehmen. U m w e l t s c h u t z erhalten Sie Tipps, wie Sie beim Umgang mit Ihrem Gerät noch mehr Energie sparen können und wie Sie Warnung –...
- Seite 7 Umweltschutz Öffnen Sie die Gerätetür während dem Betrieb ■ möglichst selten. Mehrere Kuchen backen Sie am besten ■ nacheinander. Der Garraum ist noch warm. Dadurch verkürzt sich die Backzeit für den zweiten Kuchen. Sie können auch 2 Kastenformen nebeneinander in den Garraum geben.
- Seite 8 Gerät kennen lernen Hinweis: Je nach Gerätetyp sind Abweichungen in den *Gerät kennen lernen Farben und Einzelheiten möglich. I n diesem Kapitel erklären wir Ihnen die Anzeigen und Bedienfeld G e r ä t k e n n e n l e r n e n Bedienelemente.
- Seite 9 Gerät kennen lernen Hauptmenü MyProfile Geräteeinstellungen individuell anpassen Um in das Hauptmenü zu gelangen, tippen Sie auf die ~ "Grundeinstellungen" auf Seite 20 Touch-Taste Home Connect Assistent Menü Verwendung Gerät mit mobilem Endgerät verbinden ~ "Home Heizarten ¢ Connect" auf Seite 26 Gewünschte Heizart und Temperatur für Ihre Speise Entkalken auswählen ~ "Gerät ein- und ausschalten"...
- Seite 10 Gerät kennen lernen Sous-vide ** 50 - 95°C Garen “unter Vakuum” bei niedrigen Temperaturen zwischen 50 - 95°C und ¸ 100% Dampf: Geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und Dessert. Die Speisen werden in speziellen hitzebeständigen Kochbeuteln mit einem Kam- mervakuumierer luftdicht verschweißt. Durch die schützende Hülle bleiben Nähr- und Aromastoffe erhalten.
- Seite 11 Zubehör Garraum. Hohe Temperaturen führen zu dauerhaften _Zubehör Verfärbungen und Verformungen der Dampfbehälter. I hrem Gerät liegt diverses Zubehör bei. Hier erhalten Zubehör einschieben Z u b e h ö r Sie einen Überblick über das mitgelieferte Zubehör und dessen richtige Verwendung. Der Garraum hat 4 Einschubhöhen.
- Seite 12 Vor dem ersten Gebrauch Achten Sie beim Einschieben des Backbleches oder Dampfbehälter, gelocht, Größe S der Universalpfanne darauf, dass die Rastnase hinten ƒ Dampfbehälter, ungelocht, Größe S ist und nach unten zeigt. Die Abschrägung des Zubehörs muss vorne zur Gerätetür zeigen. „...
- Seite 13 Gerät bedienen Trocknen Sie den Garraumboden. Wasserhärte einstellen Stellen Sie die angegebene Heizart und Temperatur Mit Taste in die unterste Zeile navigieren. & für das Aufheizen ein und starten Sie den Mit Taste oder den Wasserhärtebereich wählen. Gerätebetrieb. ~ "Gerätebetrieb einstellen und Mit Taste zurück zur “Wasserhärte”...
- Seite 14 Gerät bedienen Nach einem Gerätebetrieb läuft das Kühlgebläse Laufzeit ■ zunächst hörbar weiter, bis der Garraum Wenn eine Heizart gestartet ist, wird die Laufzeit weitestgehend abgekühlt ist. angezeigt. Die Laufzeit zählt während des Betriebes Wenn Sie Ihr Gerät nicht brauchen, schalten Sie es hoch.
- Seite 15 Dampf Hinweise Blende Leuchtet die Touch-Taste , kann die ° Während des Öffnens der Blende hören Sie ein ■ Schnellaufheizung oder PowerBoost aktiviert brummendes oder klickendes Geräusch. Die werden. Geräusche entstehen durch das Herausschieben der Um die Schnellaufheizung oder den PowerBoost Blende.
- Seite 16 Dampf Die gewünschte Kombination aus Heizart und Stufe die Angaben in den Tabellen. ~ "Für Sie in Dampfintensität stellen Sie selbst ein. Nutzen Sie zur unserem Kochstudio getestet" auf Seite 37 Auswahl einer geeigneten Heizart und Dampfintensität Hinweis: Wenn der Wassertank während des Betriebes die Angaben in den Tabellen.
- Seite 17 Dampf Beenden Achtung! Geräteschäden durch Verwendung nicht geeigneter Um das Gerät auszuschalten, tippen Sie auf die Touch- Flüssigkeiten. Taste Verwenden Sie kein destilliertes Wasser, kein stark chloridhaltiges Leitungswasser (> 40 mg/l) oder andere Flüssigkeiten. Regenerieren Verwenden Sie ausschließlich frisches, kaltes Mit der Heizart “Regenerieren ”...
- Seite 18 Dampf Gefüllten Wassertank einsetzen (Bild ). Achten Sie Wassertank leeren darauf, dass der Wassertank hinter beiden Achtung! Halterungen einrastet (Bild ‚ Trocknen Sie den Wassertank nicht im heißen ■ Garraum. Der Wassertank wird beschädigt. Reinigen Sie den Wassertank nicht in der ■...
- Seite 19 Zeitfunktionen Dauer einstellen OZeitfunktionen Nach Ablauf einer eingestellten Dauer schaltet das Gerät automatisch aus. Die Funktion kann nur in I hr Gerät verfügt über verschiedene Zeitfunktionen. Kombination mit einer Heizart verwendet werden. Z e i t f u n k t i o n e n Zeitfunktion Verwendung Auf Touch-Taste...
- Seite 20 Kindersicherung Auf Touch-Taste tippen. ± AKindersicherung Einmalige Kindersicherung D amit Kinder das Gerät nicht versehentlich einschalten K i n d e r s i c h e r u n g oder Einstellungen ändern, ist Ihr Gerät mit einer Das Bedienfeld wird gesperrt, damit das Gerät nicht Kindersicherung ausgestattet.
- Seite 21 Back- und Bratassistent Mit Taste oder die Heizart wählen. Signalton Kurze Dauer Mit Taste in die nächste Zeile navigieren. & Mittlere Dauer Mit Taste oder “Aktiviert” oder “Deaktiviert” Lange Dauer wählen. Hinweis: Haben Sie “Aktiviert” gewählt, dann wird Tastenton Ausgeschaltet (Ausnahme: Tastenton bei die Heizart im Menü...
- Seite 22 Programme Nachgaren Gerichte Kleingebäck Blätterteig Mit Taste “Nachgaren” wählen. & Passen Sie bei Bedarf mit Taste oder Muffins, 1 Ebene vorgeschlagene Einstellung an. Weißbrot in Kastenform Auf Touch-Taste tippen, um das “Nachgaren” zu Aufbackbrötchen-/baguette, vorgebacken starten. Pizza tiefgekühlt, mit dünnem Boden, 1 Stück Abbrechen Pommes frites, tiefgekühlt, 1 Ebene Drücken Sie die Touch-Taste...
- Seite 23 Programme Dampf Gerichte Das Gerät bietet Ihnen für die Dampffunktion Basmatireis Programme an, mit denen Sie einfach und professionell Naturreis Ihre Speisen zubereiten können. Couscous Hinweise zu den Dampffunktionen finden Sie im jeweiligen Kapitel. ~ "Dampf" auf Seite 15 Tellerlinsen Gegarte Beilagen regenerieren Warnung –...
- Seite 24 Bratenthermometer Fleisch: Bei großen Stücken stecken Sie das Passen Sie bei Bedarf mit Taste oder Bratenthermometer von oben schräg bis zum Anschlag vorgeschlagene Einstellung an. in das Fleisch. Auf Touch-Taste tippen, um das “Nachgaren” zu Bei dünneren Stücken seitlich an der dicksten Stelle starten.
- Seite 25 Bratenthermometer Kerntemperaturen verschiedener Gerätebetrieb einstellen und starten Lebensmittel Warnung – Verbrennungsgefahr! Verwenden Sie kein tiefgekühltes Gargut. Die Angaben Garraum und Kerntemperaturfühler werden sehr heiß. in der Tabelle sind Richtwerte. Sie sind von Qualität und Zum Ein- und Ausstecken des Kerntemperaturfühlers Beschaffenheit der Lebensmittel abhängig.
- Seite 26 Home Connect oHome Connect D ieses Gerät ist Wi-Fi-fähig und über ein mobiles H o m e C o n n e c t Endgerät fernsteuerbar. Wird das Gerät nicht mit dem Heimnetzwerk verbunden, Den Anweisungen in der Home Connect App folgen. funktioniert das Gerät wie ein Backofen ohne Netzwerkanbindung und ist weiterhin über das Display bedienbar.
- Seite 27 Um die Sabbatfunktion abzubrechen, tippen Sie auf die Bestimmungen der Richtlinie 2014/53/EU befindet. Touch-Taste Eine ausführliche RED Konformitätserklärung finden Sie im Internet unter www.neff-international.com auf der Produktseite ihres Gerätes bei den zusätzlichen Dokumenten. 2,4 GHz Band: 100 mW max. 5 GHz Band: 100 mW max.
- Seite 28 Reinigungsmittel DReinigungsmittel Türscheiben Heiße Spüllauge: Mit einem Spültuch reinigen und einem weichen Tuch nachtrocknen. B ei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät Keinen Glasschaber oder Scheuerspiralen aus R e i n i g u n g s m i t t e l lange schön und funktionsfähig.
- Seite 29 Reinigungsmittel glatten Emailflächen im Garraum, die Geräteinnentür Bratenthermome- Heiße Spüllauge: und die Glasabdeckung der Garraumbeleuchtung. Mit einem Spültuch oder einer Bürste reinigen. Heizart Brotbackstufe einstellen. Nicht im Geschirrspüler reinigen. Maximale Temperatur einstellen. Den Betrieb starten und mindestens 1 Stunde laufen -------- Hinweise lassen.
- Seite 30 Reinigungsfunktion Verwenden Sie zum Braten geeignetes Geschirr, Nachreinigen ■ z. B. einen Bräter. Gerätetür öffnen und das Restwasser mit einem saugfähigen Schwammtuch aufnehmen. Glatte Flächen im Garraum mit einem Spültuch oder einer weichen Bürste reinigen. Hartnäckige .Reinigungsfunktion Rückstände können Sie mit einer Scheuerspirale aus Edelstahl entfernen.
- Seite 31 Gestelle Starten pGestelle Achtung! Geräteschäden: Verwenden Sie zum Entkalken ■ B ei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät ausschließlich das von uns empfohlene flüssige G e s t e l l e lange schön und funktionsfähig. Hier erfahren Sie, wie Entkalkungsmittel.
- Seite 32 Gerätetür Gerätetür ca. 45° weit öffnen (Bild qGerätetür B ei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät G e r ä t e t ü r lange schön und funktionsfähig. Hier erfahren Sie, wie Sie die Gerätetür aushängen und reinigen können. Gerätetür aus- und einhängen Zum Reinigen der Türscheiben können Sie die Gerätetür aushängen.
- Seite 33 Gerätetür Gerätetür ein Stück weit öffnen, bis ein leises Warnung Klickgeräusch hörbar ist. Gerätetür schließen. Verletzungsgefahr! Türgriff kann abbrechen. Gerätetür nicht am Türgriff Warnung tragen. Gerätetür mit beiden Händen links und Verletzungsgefahr durch nicht geschlossene rechts anfassen, um sie zu tragen oder auszubauen Türsicherungen! Gerätetür mit beiden Händen links und rechts Die Gerätetür kann sich aushängen.
- Seite 34 Gerätetür Zwischenscheibe im Bereich nach unten drücken, Innenscheibe links und rechts in die Halterung ‚ „ einstecken (Bild Halterung vorsichtig anheben, bis sie sich ƒ Innenscheibe von oben andrücken, bis sie einrastet herausziehen lässt (Bild (Bild Zwischenscheibe von unten anheben (Bild ) und herausnehmen.
- Seite 35 Störungen, was tun? 3Störungen, was tun? Warnung – Stromschlaggefahr! Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf W enn eine Störung auftritt, liegt es oft nur an einer Reparaturen durchführen und beschädigte S t ö r u n g e n , w a s t u n ? Kleinigkeit.
- Seite 36 Störungen, was tun? Beim Dämpfen entsteht extrem viel Gerät wird automatisch kalibriert Normaler Vorgang Dampf Beim Dämpfen entsteht wiederholt Gerät kann sich bei zu kurzen Garzeiten nicht automa- Gerät auf Werkseinstellung zurücksetzten und Kali- extrem viel Dampf tisch kalibrieren brierung wiederholen Das Gerät kann nicht eingeschaltet Automatische Kindersicherung ist aktiviert Touch-Taste...
- Seite 37 Kundendienst JFür Sie in unserem 4Kundendienst Kochstudio getestet W enn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser K u n d e n d i e n s t Kundendienst für Sie da. Wir finden immer eine H ier finden Sie eine Auswahl an Speisen und die passende Lösung, auch um unnötige Besuche des F ü...
- Seite 38 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Weißblechformen, Keramikformen und Glasformen Einschubhöhen verlängern die Backzeit und das Gebäck bräunt nicht Verwenden Sie die angegebenen Einschubhöhen. gleichmäßig. Wenn Sie mit diesen Formen backen und Ober-/Unterhitze verwenden wollen, schieben Sie die Backen auf einer Ebene Form auf Höhe 1 ein.
- Seite 39 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Rührkuchen, einfach Kranz-/Kastenform 150-160 50-70 ‚ Rührkuchen, einfach, 2 Ebenen Kranz-/Kastenform 140-160 60-80 ‚ Rührkuchen, fein Kranz-/Kastenform 150-170 60-80 ƒ...
- Seite 40 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Hefekuchen mit saftigem Belag, Universalpfanne + Backblech 150-170 45-60 ‚ 2 Ebenen Hefezopf, Hefekranz Backblech 150-160 30-40 ‚ Hefezopf, Hefekranz Backblech 150-160 25-35...
- Seite 41 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Plätzchen, 3 Ebenen Backbleche + Universalpfanne 4+3+1 140-160 15-30 ‚ Baiser Backblech 90-100* 100-130 ‚ Baiser, 2 Ebenen Universalpfanne + Backblech 90-100* 100-150 ‚...
- Seite 42 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Brot und Brötchen Zum Backen mit Dampfunterstützung müssen die Backformen hitze- und dampfbeständig sein. Ihr Gerät bietet Ihnen zahlreiche Heizarten zum Backen Backpapier von Brot und Brötchen. In den Einstelltabellen finden Verwenden Sie nur Backpapier, das für die gewählte Sie optimale Einstellungen für viele Speisen.
- Seite 43 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Verwendete Heizarten: Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als Zahlen angegeben: CircoTherm Heißluft ‚ ■ ƒ Ober-/Unterhitze ■ 1 = gering ■ Thermogrillen ‡ ■ 2 = mittel ■ Pizzastufe „ ■ 3 = hoch ■...
- Seite 44 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Toast Toast überbacken, 4 Stück Rost 190-210 10-15 ‡ Toast überbacken, 12 Stück Rost 230-250 10-15 ‡ Toast bräunen (nicht vorheizen) Rost ˆ...
- Seite 45 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Energie. Wenn Sie vorheizen, verkürzen sich die Verwendete Heizarten: angegebenen Backzeiten um einige Minuten. CircoTherm Heißluft ‚ ■ ƒ Ober-/Unterhitze Für ausgewählte Speisen ist vorheizen notwendig und ■ Pizzastufe „ in der Tabelle angegeben. Geben Sie Ihr Gericht und ■...
- Seite 46 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Auflauf und Soufflé Zum Zubereiten mit Dampfunterstützung müssen die Formen hitze- und dampfbeständig sein. Ihr Gerät bietet Ihnen zahlreiche Heizarten zur Zubereitung von Auflauf und Soufflé. In den Empfohlene Einstellwerte Einstelltabellen finden Sie optimale Einstellungen für In der Tabelle finden Sie für verschiedene Aufläufe und viele Speisen.
- Seite 47 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Soufflé Auflaufform 160-180* 35-45 ‚ Soufflé Auflaufform 170-180 30-40 ‚ Soufflé Portionsformen 40-45 ‹ * vorheizen Geflügel Braten mit Dampfunterstützung Bestimmte Speisen werden mit Dampfunterstützung Ihr Gerät bietet Ihnen verschiedene Heizarten zur knuspriger.
- Seite 48 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Versuchen Sie es zuerst mit den niedrigeren Werten. Tipps Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den ■ ein. Flügeln ein. So kann das Fett ablaufen. Schneiden Sie bei Entenbrust die Haut ein.
- Seite 49 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Pute Babypute, 2,5 kg Rost 180-200 70-90 ‡ Babypute, 2,5 kg Rost 140-150 70-80 ‚ 170-180 20-30 ‡ Putenbrust, ohne Knochen, 1 kg Geschirr geschlossen 240-250 80-100...
- Seite 50 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Verwenden Sie offenes Geschirr. Das Geschirr muss Empfohlene Einstellwerte hitze- und dampfbeständig sein. In der Tabelle finden Sie für zahlreiche Fleischgerichte Die Braten müssen nicht gewendet werden. die optimale Heizart. Temperatur und Gardauer sind von Menge, Beschaffenheit und Temperatur des Schalten Sie die Dampfunterstützung zu, wie in der Lebensmittels abhängig.
- Seite 51 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf-in- Dauer in höhe in °C tensität Min. Schweinebraten mit Schwarte z. B. Rost 190-200 130-140 ‡ Schulter, 2 kg Schweinebraten mit Schwarte z. B. Geschirr offen 25-30 ‹...
- Seite 52 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf-in- Dauer in höhe in °C tensität Min. Würste Grillwürste Rost 10-15 ˆ Wiener Würstchen Dampfgarbehälter 14-20 ‹ Weißwürste Dampfgarbehälter 12-20 ‹ Fleischgerichte Hackbraten, 1 kg Geschirr offen 170-180 60-70 ‡...
- Seite 53 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Beachten Sie die Herstellerangaben zu Ihrem Decken Sie Lebensmittel, die normalerweise im Bratgeschirr. Wasserbad zubereitet werden, mit Folie ab. Offenes Geschirr Empfohlene Einstellwerte Zur Zubereitung von ganzem Fisch verwenden Sie am In der Tabelle finden Sie für Ihre Fischgerichte die besten eine hohe Bratform.
- Seite 54 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Fisch, gedämpft, ganz 1,5 kg, z. B. Dampfgarbehälter 80-90 35-50 ‹ Kabeljau Fischfilets Fischfilet, natur, gegrillt Rost 220* 15-25 ˆ...
- Seite 55 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Backblech: Höhe 1 Bräunung. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten ■ Mal höher ein. Zubehör Die Einstellwerte gelten für das Einschieben der Speise Achten Sie darauf, dass Sie immer geeignetes Zubehör in den kalten Garraum. Wenn Sie vorheizen, verkürzen verwenden und es richtig herum einschieben.
- Seite 56 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dampf- Dauer in höhe in °C intensität Min. Gemüsegerichte Grillgemüse Universalpfanne 10-15 ˆ Gemüseflan dämpfen Portionsformen 50-70 ‹ Kartoffeln Gebackene Kartoffeln, halbiert Universalpfanne 160-180 45-60 ‚ Gebackene Kartoffeln, halbiert Universalpfanne 180-190 40-50...
- Seite 57 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Dessert Kompott Wiegen Sie die Früchte ab und geben Sie ca. Mit Ihrem Gerät können Sie verschiedene Desserts Menge an Wasser zu. Nach Geschmack Zucker und ganz einfach zubereiten. Gewürze zugeben. Wie in der Tabelle angegeben einstellen.
- Seite 58 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Empfohlene Einstellwerte Dämpfen ‹ ■ Verwendete Heizart: Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dauer in höhe in °C Min. TK-Lachsfilet ungelochter Dampfgarbehälter, Größe S ‹ Broccoli gelochter Dampfgarbehälter, Größe XL ‹ Salzkartoffeln geviertelt gelochter Dampfgarbehälter, Größe S ‹...
- Seite 59 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dauer in höhe in °C Min. Kuchen auf dem Blech Rührkuchen mit trockenem Belag Backblech 150-170 25-40 ž Mürbeteigkuchen mit trockenem Belag Backblech 170-180 25-35 ž Biskuitrolle Backblech 180-190 15-20...
- Seite 60 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Sanftgaren Geschirr Verwenden Sie ein flaches Geschirr, z. B. eine Sanftgaren ist ein langsames Garen bei niedriger Servierplatte aus Porzellan oder Glas. Geben Sie das Temperatur. Es wird deshalb auch Niedertemperatur- Geschirr zum Vorheizen mit in den Garraum. Garen genannt.
- Seite 61 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Gericht Geschirr Einschub- Heizart Anbratdauer Temperatur Dauer in höhe in Min. in °C Min. Lammfleisch Lammrücken, ausgelöst, je 200 g Geschirr offen 30-45 Š Lammkeule ohne Knochen, medium, Geschirr offen 120-180 Š 1 kg gebunden * vorheizen Tipps zum Sanftgaren Entenbrust sanftgaren.
- Seite 62 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Die Einmachgläser erst aus dem Garraum nehmen, oder 1 Liter gleichzeitig einkochen. Verwenden Sie wenn sie vollständig abgekühlt sind. keine größeren oder höheren Gläser. Die Deckel könnten platzen. Wischen Sie den Garraum danach aus. Die Einmachgläser dürfen sich während des Entsaften Einkochens im Garraum nicht berühren.
- Seite 63 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Verwendete Heizart: Dämpfen ‹ ■ Gericht Zubehör Ein- Heizart Temperatur Dauer in schub- in °C Min. höhe Hygiene Marmeladen- oder Einmachgläser vorbereiten Dampfgarbehälter XL 10-15 ‹ Marmeladengläser nachbehandeln Dampfgarbehälter XL 15-20 ‹ Sauberes Geschirr keimfrei machen* Dampfgarbehälter XL 15-20 ‹...
- Seite 64 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Sous-vide Speise für maximal 3 Sekunden in kochendes Wasser halten. So sind Ihre Zutaten keimarm und hygienisch Sous-vide-Garen bedeutet Garen „unter Vakuum“ bei bestens vorbereitet für das Garen mit Sous-vide. niedrigen Temperaturen zwischen 50 - 95°C und bei Anschließend geben Sie den Vakuumierbeutel in den 100% Dampf.
- Seite 65 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Bei Ausgangsware von hoher Qualität reicht es häufig Warnung – Verbrühungsgefahr! aus, nur ein kleines Stück Butter sowie etwas Salz mit in Heißes Wasser sammelt sich während des Garens auf den Vakuumierbeutel zu geben. Meist reicht die dem Vakuumierbeutel.
- Seite 66 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Lebensmittel Zubehör Heizart Temperatur Garzeit Tipp/Hinweis in °C in Min. Geflügel Entenbrust (je 350 g) Rost + Universalpfanne Fettschicht einschneiden, Fleischseite ¸ mit etwas Pfeffer und Salz bestreuen und mit einem kleinen Stück Orangen- schale vakuumieren.
- Seite 67 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Lebensmittel Zubehör Heizart Temperatur Garzeit Tipp/Hinweis in °C in Min. Kumquats, halbiert Rost + Universalpfanne 75 - 80 Heiß abwaschen, halbieren und entker- ¸ (12 - 16 Stück) nen. Mit Butter, Vanilleschote, Honig und Aprikosenmarmelade vakuumieren.
- Seite 68 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Verwendete Heizart: Regenerieren ¨ ■ Gericht Zubehör / Geschirr Einschub- Heizart Temperatur Dauer in höhe in °C Min. Gemüse, gekühlt 1 kg Geschirr offen 120-130 15-25 ¨ 250 g Geschirr offen 120-130 5-15 ¨ Gerichte, gekühlt Tellergericht, 1 Portion Geschirr offen...
- Seite 69 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Prüfgerichte Gedeckter Apfelkuchen auf zwei Ebenen: Dunkle Springformen versetzt übereinander stellen. Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Kuchen in Springformen aus Weißblech: Mit Ober-/ Prüfen des Gerätes zu erleichtern. Unterhitze auf einer Ebene backen. Verwenden Sie die Nach EN 60350-1.
- Seite 70 Für Sie in unserem Kochstudio getestet Einschubhöhen beim Dämpfen auf zwei Ebenen Dämpfen (maximal 1,8 kg pro Ebene verwenden): Schieben Sie die Universalpfanne unter dem gelochten Gelochter Dampfbehälter, Größe XL: Höhe 4 Dampfbehälter, Größe XL, ein, wenn dies in der Tabelle ■...
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