Princess BLACK FRYER 3L Anleitung Seite 23

STEGETABEL
Pommes fritter forstegning
Pommes fritter efterstegning
Parmesanfondue
Ostekroketter
Kød/fisk/kartoffelkroketter
Fiskefingre
Ostebeignets
Klejner
Forårsruller
Kylling
Rejebeignets
For at formindske dannelse af akrylamid bør produkter der indeholder meget stivelse, især kartoffel- og
kornprodukter, ikke frituresteges ved temperaturer højere end 175 °C.
SIKKERHEDSFILTER FOR FRITUREGRYDER
FORSIGTIG!
- Udskift jævnligt olien eller det flydende fedt.
- Rengør jævnligt sikkerhedsfiltret. Sørg for, at åbningerne i sikkerhedsfiltret ikke er tilstoppet.
• Placer den flytbare gryde (1) i apparatet.
• Placer sikkerhedsfiltret (2) i bunden af den flytbare gryde (1).
• Monter den elektroniske kontrolenhed (3) i apparatet.
• Placer kurven (4) i den flytbare gryde (1).
• Læg låget (5) på apparatet.
UDSKIFTNING AF OLIE
Sørg for at apparatet og olien er kølet ordentligt af, før olien skiftes ud (tag stikket ud af
kontakten!). Udskift olien regelmæssigt. Det er nødvendigt, når olien bliver mørk eller skifter
lugt. Udskift i hvert fald olien efter 10 friturestegninger. Udskift olien på en gang. Bland ikke
gammel og ny olie. Brugt olie er skadelig for miljøet. Hæld den derfor ikke ud med det øvrige
husholdningsaffald, men følg de lokale retningslinier for kommunal affaldsbearbejdning.
RET
Fisk
Frituregryden har en 'kold zone' i bunden af apparatet. Den 'kolde zone' er
et område, hvor større fødepartikler synker ned, og den lavere temperatur
forhindrer, at de bliver brændt af olien eller af det flydende fedt. Frituregryder
med en 'kold zone' har mange fordele, men kræver også særlig opmærksomhed.
Frituregryder med en 'kold zone' er følsomme overfor vand, eftersom
varmeelementet er neddykket i olie eller flydende fedt. Vand kan komme i
kontakt med olien eller det flydende fedt af forskellige grunde:
- De fleste fødemidler, især kartofler, indeholder naturligvis vand.
- Kondensation af varm damp.
- Ispartikler i frosne madvarer.
- Fødemidler som er vaskede, men ikke grundigt tørrede før anvendelse.
- Den flytbare gryde er ikke tørret grundigt efter rengøring.
- Der anvendes den forkerte type olie eller flydende fedt.
Håndbogen indeholder anvisninger på hvordan det forhindres, at vand kom-
mer i kontakt med olien eller det flydende fedt. Hvis vand kommer i kontakt
med olien eller det flydende fedt, kan dette begynde at sprøjte, boble eller
flyde over i overvældende grad. For at gøre frituregryderne så effektive som
muligt, har Princess udviklet et specielt sikkerhedsfilter, som yderligere
nedsætter temperaturen i den 'kolde zone' og fordeler vandpartiklerne mere
effektivt. Sikkerhedsfiltret forhindrer olien eller det flydende fedt i at sprøj-
te, boble eller flyde over.
STEGETEMPERATUR
170
175
170
170
175
170
180
180
175
190
170
180
23