Fleisch; Braten Und Schmoren - Bosch HMG8764 7 Serie Gebrauchsanleitung

Gericht
Hähnchen Sticks, Nuggets, gefro-
ren
Hähnchen Sticks, Nuggets, gefro-
ren, 250g
Poularde, 1,5kg
Poularde, 1,5kg
Ente & Gans
Ente, 2 kg
Ente, 2 kg
Entenbrust, je 300g
Gans, 3kg
Gans, 3kg
Gänsekeulen, je 350g
Gänsekeulen, je 350g
Pute
Babypute, 2,5 kg
Babypute, 2,5 kg
Putenbrust, ohne Knochen, 1kg
Putenoberkeule, mit Knochen, 1kg Rost
Putenoberkeule, mit Knochen, 1kg Geschirr geschlossen
* 5 min vorheizen

Fleisch

Ihr Gerät bietet Ihnen zahlreiche Heizarten zur
Zubereitung von Fleisch. In den Einstelltabellen finden
Sie optimale Einstellungen für viele Speisen.

Braten und Schmoren

Bestreichen Sie mageres Fleisch nach Belieben mit Fett
oder belegen Sie es mit Speckstreifen.
Schneiden Sie eine Schwarte kreuzweise ein. Wenn Sie
den Braten wenden, achten Sie darauf, dass zuerst die
Schwarte unten ist.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im
abgeschalteten, geschlossenen Garraum ruhen. So
verteilt sich der Fleischsaft besser. Wickeln Sie den
Braten ggf. in Alufolie ein. In der angegebenen
Gardauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht enthalten.
Braten auf dem Rost
Auf dem Rost wird Fleisch von allen Seiten besonders
knusprig.
Geben Sie je nach Größe und Art des Fleisches bis zu
Liter Wasser in die Universalpfanne. Abtropfendes
^
Fett und Bratensaft werden aufgefangen. Aus diesem
Bratensatz können Sie eine Soße zubereiten. Zudem
entsteht so weniger Rauch und der Garraum bleibt
sauberer.
Schieben Sie den Rost mit der Prägung "Microwave"
zur Gerätetür und der Krümmung nach unten in die
Zubehör / Geschirr
Universalpfanne
Universalpfanne
Rost
Geschirr geschlossen
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Geschirr geschlossen
Für Sie in unserem Kochstudio getestet
Einschub- Heizart Temperatur in °C
höhe / Grillstufe
3 190-210
$
2 190-210
7
2 200-220
7
2 210-230
7
2 180-200
7
2 170-190
7
3 230-250
7
2 160-180
7
2 170-190
7
2 210-230
7
2 170-190
7
2 180-200
7
2 170-190
<
2 240-260
%
2 180-200
7
2 210-230
7
angegebene Einschubhöhe. Zusätzlich die
Universalpfanne mit der Abschrägung zur Gerätetür in
die Einschubhöhe darunter einschieben.
Braten und Schmoren im Geschirr
Das Braten und Schmoren im Geschirr ist komfortabler.
Sie können den Braten mit dem Geschirr einfacher aus
dem Garraum nehmen und die Soße direkt im Geschirr
zubereiten.
Verwenden Sie nur Geschirr, das für den
Backofenbetrieb geeignet ist. Prüfen Sie, ob das
Geschirr in den Garraum passt.
Am besten geeignet ist Geschirr aus Glas. Heißes
Glasgeschirr auf einem trockenen Untersetzer abstellen.
Wenn die Unterlage nass oder kalt ist, kann das Glas
springen.
Geben Sie zum Braten von magerem Fleisch etwas
Flüssigkeit hinzu. Im Glasgeschirr sollte der Boden des
Geschirrs ca. cm hoch bedeckt sein.
^
Die Menge der Flüssigkeit ist abhängig von Fleischart
und Material des Geschirrs und davon, ob Sie einen
Deckel verwenden. Wenn Sie Fleisch im emaillierten
oder dunklen Metallbräter zubereiten, ist etwas mehr
Flüssigkeit nötig, als im Glasgeschirr.
Während des Bratens verdampft die Flüssigkeit im
Geschirr. Gießen Sie bei Bedarf vorsichtig Flüssigkeit
nach.
de
MW-Leistung Dauer in
in Watt Min.
- 20-25
360 10-15
- 70-90
360 30
180 15-25
- 90-110
180 60-80
- 25-30
- 120-150
180 80-90
- 40-50
180 30-40
- 70-90
180 60-80
- 80-100
- 80-100
360 45-50
47