Gartabelle - Miele ESW 6114 Gebrauchsanleitung

Niedertemperatur-Garen

Gartabelle

Fleischsorte Anbratzeit
in Minuten
Rind
Filet 4–6 insgesamt
ca. 1200 g 6–8 insgesamt
8 insgesamt
Filet 4–6 insgesamt
ca. 600 g 6–8 insgesamt
8 insgesamt
Medaillons 1 pro Seite
3-4 cm Höhe 1–2 pro Seite
2 pro Seite
Roastbeef 4–6 insgesamt
ca. 400 g 6 insgesamt
8 insgesamt
Roastbeef 4 insgesamt
ca. 600 g 6–8 insgesamt
8 insgesamt
Roastbeef 8 insgesamt
ca.1,5 kg 8–10 insgesamt
10–12 insgesamt
Rumpsteak 1 pro Seite
ca.180 g 1–2 pro Seite
2 pro Seite
Kalb
Filet 5 insgesamt
ca. 1200 g 6 insgesamt
6–7 insgesamt
Filet 4–6 insgesamt
ca. 600 g 6 insgesamt
6–8 insgesamt
Medaillons 1 pro Seite
3–4 cm Höhe 1–2 pro Seite
2 pro Seite
Steak 1 pro Seite
ca. 160 g 1–2 pro Seite
2 cm Höhe 2 pro Seite
* 45-50 °C englisch / 55-60 °C medium / 65 °C durch
28
Kern- Garzeit in
temperatur* °C
45–50
55–60
65
45–50
55–60
65
45–50
55–60
65
45–50
55–60
65
45–50
55–60
65
45–50
55–60
65
45–50
55–60
65
45–50
55–60
65
45–50
55–60
65
45–50
55–60
65
45–50
55–60
65
Temperatur bei
Einstellung ¯
Minuten
^ ] ^ ^ ^
105–135
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160–190
^ ^ ^ ^ ]
195–225
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90–120
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130–155
^ ^ ^ ^ ]
160–190
^ ] ^ ^ ^
40–50
^ ^ ^ ] ^
60–80
^ ^ ^ ^ ]
90–110
^ ] ^ ^ ^
90–120
^ ^ ^ ] ^
120–145
^ ^ ^ ^ ]
145–175
^ ] ^ ^ ^
115–135
^ ^ ^ ] ^
150–180
^ ^ ^ ^ ]
225–255
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120–150
^ ^ ^ ] ^
250–280
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300–330
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50–60
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80–90
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120–140
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115–145
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150–180
^ ^ ^ ^ ]
155–185
^ ] ^ ^ ^
75–95
^ ^ ^ ] ^
90–120
^ ^ ^ ^ ]
125–155
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40–50
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60–80
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90–110
^ ] ^ ^ ^
35–50
^ ^ ^ ] ^
60–80
^ ^ ^ ^ ]
75–90