Electrolux EBKSL7 Rezeptbuch Seite 33

ausdrücken. Zwiebel schälen und klein
hacken, danach andünsten und
gehackten Peterli dazugeben.
Hackfleisch, Eier, die ausgedrückten
Weggli und die Zwiebeln miteinander
vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen, in eine rechteckige Backform
4. RIND/WILD/LAMM
4.1 Roastbeef/Filet
Einstellungen:
Speisentherm.-automatik. Kerntemperatur
für:
• Englisch - 48 °C
• Medium - 65 °C
• Durch - 70 °C
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen,
Speisenthermometer einstecken und in
eine feuerfeste Ofenform legen.
• Einschubebene: 1
4.2 Roastbeef Skand.
Einstellungen:
Speisentherm.-automatik. Kerntemperatur
für:
• Englisch - 50° C
• Medium - 65 °C
• Durch - 70 °C
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen,
Speisenthermometer einstecken und in
eine feuerfeste Ofenform legen.
• Einschubebene: 1
4.3 Rinderschmorbraten
Dieses Programm nicht für
Roastbeef/Filet oder
Lendenbraten verwenden.
Einstellungen:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichts von 1000 bis 3000 g.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in eine
feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder
geben und mit Speckstreifen belegen.
Etwas Wasser dazugeben und in den
Ofen stellen.
• Dauer im Gerät: 70 Minuten
• Einschubebene: 1
andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden
sollte 10 - 20 mm hoch bedeckt sein. Mit
einem Deckel verschliessen.
• Einschubebene: 1
4.4 Sauerbraten
Zubereitung der Marinade:
• 1 l Wasser
• 500 ml Weissweinessig
• 2 Teelöffel Salz
• 15 Pfefferkörner
• 15 Wacholderbeeren
• 5 Lorbeerblätter
• 2 Bund Suppengemüse (Karotten,
Lauch, Sellerie, Peterli)
Alles zum Kochen bringen und
anschliessend abkühlen lassen.
• 1,5 kg Rindfleisch am Stück
Marinade über das Fleisch giessen, bis
es ganz bedeckt ist und 5 Tage zum
Marinieren stehen lassen.
Zutaten für den Braten:
• Salz
• Pfeffer
• Suppengemüse aus der Marinade
Zubereitung:
Fleisch aus der Marinade nehmen und
trockenreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen
und auf allen Seiten im Bräter braten,
einen Teil des Suppengemüses aus der
Marinade hinzugeben.
Einen Teil der Marinade in den Bräter
giessen. Der Boden sollte 10 - 15 mm
hoch bedeckt sein. Bräter mit einem
Deckel schliessen und in den Backofen
stellen.
• Dauer im Gerät: 150 Minuten
• Einschubebene: 1
DEUTSCH 33