Panoramica della trafila
Spaghetti
HR2665/93
HR2665/96
Capelli d'an-
gelo
HR2665/93
HR2665/96
Ricetta
La seguente tabella di ricette mostra il corretto rapporto tra farina e acqua per i diversi tipi di
farina.
Tipo
Importo
Pasta
250 g
Pasta
250 g
Pasta
250 g
Pasta
250 g
Pasta
250 g
Pasta
250 g
Pasta
250 g
Pasta
250 g
Fettuccine
Tagliatelle
Farina
Farina di lenticchie
Farina di lenticchie
Farina di piselli
Farina di piselli
Farina di ceci
Farina di ceci
150 g di grano sara-
ceno
100 g di farina di riso
50 g di mais
200 g di riso
Penne
Lasagne
Conchiglie/
Pappardelle
Conchiglioni
Liquido
Legante
1 cucchiaio
75 ml
di xantano
75 ml
/
1 cucchiaio
75 ml
di xantano
75 ml
/
1 cucchiaio
75 ml
di xantano
75 ml
/
130 ml
1 uovo
1 cucchiaio
120 ml
di xantano
ITALIANO
61
Spaghetti
grossi
Paccheri
Senza
Vegano
glutine
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x