Char-Broil SMART-E 23651119 Produkthilfe Seite 50

Elintarvikkeiden turvallisuus
Elintarviketurvallisuus on erittäin tärkeä osa ulkogrillauksen
nauttimiseksi. Pidä ruoka
noudattamalla seuraavia neljää perusvaihetta:
Puhdista: Pese kädet, välineet ja pinnat kuumalla saippuavedellä
ennen raa 'an lihan ja siipikarjan käsittelyä ja sen jälkeen.
Erota: Ristikontaminaation välttämiseksi, raaka liha ja siipikarja on
erotettava sellaisenaan syötävistä elintarvikkeista. Käytä puhdasta
lautasta ja ruoanlaittovälineitä, kun poistat kypsennetyn ruoan grilliltä.
Kypsennä: Kypsennä liha ja siipikarja huolellisesti tappaaksesi
bakteerit. Käytä lämpömittaria varmistaaksesi, että ruoan sisälämpötilat
ovat asianmukaiset.
Jäähdytä: Laita kypsennetty ruoka ja tähteet välittömästi jääkaappiin.
Miten tietää, onko liha kypsennetty perusteelli-
sesti
• Grillissä kypsennetty liha ja siipikarja ruskistuvat usein erittäin
nopeasti. Käytä vain sulatettua lihaa ja luota lihalämpömittariisi
varmistaaksesi, että ruoka on saavuttanut turvallisen sisälämpötilan.
Leikkaa ruokaan, jotta voit tarkistaa sen olevan kypsä.
• Suosittelemme, että ruoka on vähintään 5 °C -asteista ennen kuin
asetat sen grilliin kypsennettäväksi.
• Siipikarjatuotteiden on saavutettava 75°C. Mehujen on oltava
kirkkaita, eikä liha saa olla vaaleanpunaista.
• Naudan-, vasikan- ja lampaanlihapihvejä, paahtopaistia ja
porsaankyljyksiä voi grillata 58°C:n 3 minuutin levolla.
• ÄLÄ KOSKAAN kypsennä lihaa tai siipikarjaa vain osittain ja lopeta
kypsentämistä myöhemmin. Kypsennä ruoka täysin tuhotaksesi
haitalliset bakteerit.
• Varmista lihan lämpömittarin avulla, että ruoan sisälämpötilat ovat
oikeat.
KÄYTTÖ JA HOITO
suojassa haitallisilta bakteereilta
Suositellut sisäiset kypsennyslämpötilat
Naudanliha, sianliha, vasikka, karitsa . . . . . . . . 71° C 160 °F
Kalkkuna, kana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160 ° F
Tuore naudanliha, vasikanliha, lampaanliha
Medium Rare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63°C 160 ° F
(anna seistä 3 minuuttia ennen leikkaamista)
Medium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160 ° F
Well Done. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77°C 160 ° F
Kana & Kalkkuna, kokonainen . . . . . . . . . . . . 74°C 160 ° F
Siipikarjan osat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74°C 160 ° F
Ankka & hanhi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74° C 160 °F
Medium Rare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63°C 160 ° F
(anna seistä 3 minuuttia ennen leikkaamista)
Medium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160 ° F
Well Done . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77°C 160 ° F
5 0
Jauheliha
Siipikarja
Tuore sianliha
C HA RB RO I L . E U