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Hinweise zum Backen
Hinweise zu Tabellenangaben
Temperatur, Backzeit
Eine schonende Zubereitung und
gleichmässige Bräunung erreichen Sie
bei Kuchen und Gebäcken, wenn Sie
– die untere Temperatur der Tabellen-
angaben wählen.
Stellen Sie die Temperatur nicht hö-
her ein als angegeben. Höhere Tem-
peraturen verkürzen zwar die Back-
zeit, haben aber nicht selten einen
sehr unterschiedlichen Bräunungs-
grad zur Folge und unter Umständen
wird das Backgut auch nicht gar.
– nach Ablauf der kürzesten Backzeit
prüfen, ob das Backgut gar ist.
Stechen Sie dazu mit einem Holz-
stäbchen in den Teig.
Haften keine feuchten Teigkrümel am
Holzstäbchen, ist das Backgut gar.
Einschubebene
Die Einschubebenen werden von unten
gezählt.
Bleche
U
1
2
3
O
1
V
1
* Bei feuchtem Gebäck, Kuchen oder
Brot sollten nicht mehr als zwei Ble-
che gleichzeitig gebacken werden.
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Einschubebene
2
1 und 3
1, 3 und 5 *
1 oder 2
1 oder 2
Wenn Sie Universal- und Backbleche
zum Backen auf mehreren Ebenen
gleichzeitig verwenden, sollten Sie das
Universalblech unterhalb der Backble-
che einsetzen.
Tiefkühlprodukte
Wählen Sie bei der Zubereitung von
Tiefkühl-Kuchen, -Pizza oder -Ba-
guettes die niedrigste der auf der Ver-
packung angegebenen Temperaturen.
Backen Sie diese Gerichte auf dem
Rost mit aufgelegtem Backpapier.
Back- oder Universalblech können sich
bei diesen Tiefkühlprodukten so stark
verziehen, dass sie im heissen Zustand
nicht entnommen werden können. Je-
des weitere Benutzen bringt einen er-
neuten Verzug mit sich.
Tiefkühlprodukte wie Pommes frites,
Kroketten oder Ähnliches können auf
dem Back- oder Universalblech geba-
cken werden. Legen Sie zum schonen-
den Garen dieser Tiefkühlprodukte
Backpapier unter und wählen Sie die
niedrigste der Temperaturen, die auf
der Verpackung angegeben sind. Wen-
den Sie das Gargut mehrfach.
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