Paradižnikova Omaka - Silvercrest SFW 350 E6 Kurzanleitung

Paradižnikova omaka
Sestavine:
pribl. 600 g paradižnika
1 srednje velika čebula (ali pa 1–2 šalotki)
1–2 stroka česna
1 žlička paradižnikove mezge
30–50 ml suhega belega vina
2 žlici oljčnega olja
1–2 žlički sladkorja
1/2 žličke soli
1 ščepec popra
posušeni timijan (ali pa bazilika ali origano)
Priprava in pasiranje paradižnika
Paradižnik narežite na četrtine, po potrebi na še manjše koščke. Paradižnik pasi-
rajte v mesoreznici. V ta namen uporabite primeren nastavek. Upoštevajte, da je
del paradižnika treba zavreči kot ostanek. Količina pasiranega paradižnika se
razlikuje in je odvisna od vrste paradižnika, deleža vode, deleža sadežev itd.
Priprava omake
Čebulo in česen olupite. Čebulo nasekljajte na majhne kocke, česen pa zmeljite
s stiskalnico za česen ali ga narežite na majhne koščke.
V loncu ali ponvi segrejte olje. Dodajte čebulo, česen in paradižnikovo mezgo,
vse skupaj dobro premešajte ter malo popražite. Dolijte nekaj belega vina.
Dodajte pasirani paradižnik. Po lastnem okusu začinite s soljo, poprom,
sladkorjem in zelišči.
Vse skupaj zavrite in počasi kuhajte okrog 10–15 minut na majhnem ognju.
Omako mešajte, da se ne zažge. Po potrebi dodajte še nekaj belega vina, če
tekočina prehitro izpari.
SFW 350 E6
│ 251 ■
SI