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26 Prüfgerichte
Diese Einstellempfehlungen richten sich an Prüfinstitu-
te, um das Testen unserer Geräte zu erleichtern. Die
Tests wurden mit unseren Kochgeschirr-Sets für Induk-
tionskochfelder durchgeführt. Bei Bedarf können Sie
diese Zubehörsets nachträglich im Fachhandel, über
unseren Kundendienst oder in unserem Online-Shop
erwerben.
26.1 Kuvertüre schmelzen
Zutaten: 150 g dunkle Schokolade (55 % Kakao).
¡ Topf Ø 16 cm ohne Deckel
– Kochen: Leistungsstufe 1.
26.2 Linseneintopf erwärmen und
warmhalten
Rezept nach DIN 44550
Anfangstemperatur 20 °C
Aufheizen, ohne umzurühren
¡ Topf Ø 16 cm mit Deckel, Menge: 450 g
– Aufheizen: Dauer 1 Min. 30 Sek., Leistungsstufe
9
– Fortkochen: Leistungsstufe 1.
¡ Topf Ø 20 cm mit Deckel, Menge: 800 g
– Aufheizen: Dauer 2 Min. 30 Sek., Leistungsstufe
9
– Fortkochen: Leistungsstufe 1.
26.3 Linseneintopf erwärmen und
warmhalten
Z. B.: Linsendurchmesser 5-7 mm. Anfangstemperatur
20 °C
Nach 1 Min. Aufheizen umrühren
¡ Topf Ø 16 cm mit Deckel, Menge: 500 g
– Aufheizen: Dauer ca. 1 Min. 30 Sek., Leistungs-
stufe 9
– Fortkochen: Leistungsstufe 1.
¡ Topf Ø 20 cm mit Deckel, Menge: 1 kg
– Aufheizen: Dauer ca. 2 Min. 30' Sek., Leistungs-
stufe 9
– Fortkochen: Leistungsstufe 1.
26.4 Béchamelsoße
Milchtemperatur: 7 °C
¡ Topf Ø 16 cm ohne Deckel, Zutaten: 40 g Butter,
40 g Mehl, 0,5 l Milch mit 3,5 % Fettanteil und eine
Prise Salz
Béchamelsauce zubereiten
Butter schmelzen, Mehl und Salz einrühren und al-
1.
les erwärmen.
Aufheizen: Dauer 6 Min., Leistungsstufe 2
‒
Die Milch zur Mehlschwitze hinzufügen und diese
2.
unter ständigem Umrühren zum Kochen bringen.
Aufheizen: Dauer 6 Min. 30 Sek., Leistungsstufe
‒
7
Wenn die Béchamelsauce aufkocht, weitere 2 Min.
3.
unter ständigem Rühren auf der Kochzone lassen.
Fortkochen: Leistungsstufe 2
‒
26.5 Milchreis mit Deckel kochen
Milchtemperatur: 7 ºC
1. Die Milch erwärmen, bis diese beginnt aufzusteigen.
Ohne Deckel aufheizen. Nach 10 Min. Aufheizen
umrühren.
2. Empfohlene Leistungsstufe einstellen und Reis,
Zucker und Salz zur Milch geben.
Garzeit einschließlich Aufheizen ca. 45 Min.
¡ Topf Ø 16 cm, Zutaten: 190 g Rundkornreis, 90 g
Zucker, 750 ml Milch mit 3,5 % Fettanteil und 1 g
Salz
– Aufheizen: Dauer ca. 5 Min. 30 Sek., Leistungs-
stufe 8.
– Fortkochen: Leistungsstufe 3
¡ Topf Ø 20 cm, Zutaten: 250 g Rundkornreis, 120 g
Zucker, 1 l Milch mit 3,5 % Fettanteil und 1,5 g Salz
– Aufheizen: Dauer ca. 5 Min. 30 Sek., Leistungs-
stufe 8.
– Fortkochen: Leistungsstufe 3, nach 10 Min. um-
rühren
26.6 Milchreis ohne Deckel kochen
Milchtemperatur: 7 ºC
1. Zutaten zur Milch geben und unter ständigem
Rühren erwärmen.
2. Wenn die Milch ca. 90 ºC erreicht hat, empfohlene
Leistungsstufe auswählen und ca. 50 Min. köcheln.
¡ Topf Ø 16 cm ohne Deckel, Zutaten: 190 g Rund-
kornreis, 90 g Zucker, 750 ml Milch mit 3,5 %
Fettanteil und 1 g Salz
– Aufheizen: Dauer ca. 5 Min. 30 Sek., Leistungs-
stufe 8.
– Fortkochen: Leistungsstufe 3
¡ Topf Ø 20 cm ohne Deckel, Zutaten: 250 g Rund-
kornreis, 120 g Zucker, 1 l Milch mit 3,5 % Fettanteil
und 1,5 g Salz
– Aufheizen: Dauer ca. 5 Min. 30 Sek., Leistungs-
stufe 8.
– Fortkochen: Leistungsstufe 2.
26.7 Reis kochen
Rezept nach DIN 44550
Wassertemperatur: 20 °C
¡ Topf Ø 16 cm mit Deckel, Zutaten: 125 g Langkorn-
reis, 300 g Wasser und eine Prise Salz
– Aufheizen: Dauer ca. 2 Min. 30' Sek., Leistungs-
stufe 9
– Fortkochen: Leistungsstufe 2
¡ Topf Ø 20 cm mit Deckel, Zutaten: 250 g Langkorn-
reis, 600 g Wasser und eine Prise Salz
– Aufheizen: Dauer ca. 2 Min. 30' Sek., Leistungs-
stufe 9
– Fortkochen: Leistungsstufe 2.
Prüfgerichte de
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