Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
nl Zo lukt het
11.2 Aanwijzingen op het display
Storing
verschijnt na enke-
le seconden.
verschijnt nadat
de pomp 2 minuten
in werking is ge-
weest.
en
branden na
het drogen.
12 Zo lukt het
Voor verschillende gerechten vindt u hier de bijpassen-
de instellingen alsmede de beste accessoires en vor-
men. Wij hebben het advies optimaal op uw apparaat
afgestemd.
12.1 Vacumeren voor het sous-vide koken
Met uw vacumeerlade kunt u levensmiddelen voorbe-
reiden op de bereiding sous-vide. De bereiding sous-vi-
de betekent het klaarmaken van gerechten „onder va-
cuüm", bij lage temperaturen tussen 50 - 95°C, bij
100% stoom of au bain-marie.
De gerechten worden met behulp van de vacumeerla-
de luchtdicht verpakt in een speciale hittebestendige
kookzak.
64
Oorzaak en probleemoplossing
Het glazen deksel is niet goed gesloten.
1.
Open en sluit het glazen deksel opnieuw.
2.
Druk gedurende de eerste seconden licht op het glazen deksel.
De afdichting van het glazen deksel ligt niet goed.
▶
Controleer de afdichting.
De afdichting van het glazen deksel is vervormd.
▶
Druk de afdichting voorzichtig recht.
Het deksel van de externe vacuümhouder is niet goed gesloten.
1.
Controleer of de externe vacuümadapter goed zit.
2.
Gebruik alleen geschikte vacuümhouders.
De externe vacumeeradapter zit niet goed op de luchtafvoeropening van het vacumeercom-
partiment.
▶
Controleer of de externe vacuümadapter goed zit.
Vloeistoffen beginnen met toenemende onderdruk te koken, zodat het vacuüm niet opge-
bouwd kan worden.
1.
Vacumeer alleen koude vloeistoffen.
2.
Als het vacuümcompartiment vochtig is, dient u het droog te vegen.
3.
Zodra er grotere blaasjes ontstaan dient u de vacumeerzak voortijdig te sealen.
4.
Kies een lager vacumeerniveau.
Eén keer drogen was niet voldoende.
1.
Wacht tot
niet meer brandt.
2.
Herhaal het drogen.
→ "Drogen starten", Pagina 61
WAARSCHUWING ‒ Kans op gevaar voor de
gezondheid!
De bereiding sous-vide gebeurt bij lage temperaturen
kan bij niet-naleving van de gebruiks- en hygiënevoor-
schriften tot schade aan de gezondheid leiden.
▶
Alleen levensmiddelen gebruiken die vers en van
hoge, onberispelijke kwaliteit zijn.
▶
De handen wassen en ontsmetten.
▶
Wegwerphandschoenen, een kooktang of een grill-
tang gebruiken.
▶
Kritische levensmiddelen zoals gevogelte, eieren en
vis dienen zeer zorgvuldig te worden klaargemaakt.
▶
Groente en fruit altijd grondig wassen en schillen.
▶
Zorg ervoor dat bereidingsoppervlakken en snijplan-
ken schoon zijn.
▶
Voor verschillende soorten levensmiddelen aparte
snijplanken gebruiken.
▶
Koelketen slechts kort onderbreken voor het voor-
bereiden van de levensmiddelen.
▶
Gevacumeerde gerechten in de koelkast bewaren
voordat u met het bereidingsproces begint.
▶
Na het bereidingsproces de gerechten direct consu-
meren en niet langer bewaren, ook niet in de koel-
kast. Ze kunnen niet opnieuw worden verwarmd.
Opmerkingen
¡ Gebruik voor de bereiding sous-vide alleen de mee-
geleverde vacumeerzakken. U kunt de vacumeer-
zakken nabestellen.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
