Esempi Di Impiego Per La Cottura - Electrolux TY38TSILCN Benutzerinformation

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Non mettere le pentole al centro della
superficie di cottura arrosto, per evitare
un riscaldamento irregolare. Friggere
sulla giunzione in cui le zone si toccano

6.4 Esempi di impiego per la cottura

Utilizzo di grassi e oli
Grasso/Olio
Burro
Strutto
Grasso bovino
Olio d'oliva - extra vergine
Olio di semi di girasole
Olio di arachidi - olio raffi‐
nato
Grasso di cocco
Se la temperatura è troppo alta, il grasso
inizia a fumare. Questa temperatura è
chiamata "punto di fumo".
La seguente tabella mostra esempi di
tipologie di cibo e fornisce le temperature
ottimali e i tempi di cottura suggeriti. I
Pietanza da cuocere
Pesce e molluschi
Tranci di salmone
Scampi (senza guscio)
Tranci di pescecane, spes‐
sore ca. 2,5 cm
Sogliola, alla Mugnaia
Filetto di sogliola
Vitello
Cotoletta di vitello
Bistecche di vitello, spesso‐
re 4 cm
Bistecche di vitello, spesso‐
re 3 - 4 cm
può causare un imbrunimento irregolare
(ad es. con i pancake).
Temperatura
massima (°C)
130
170
180
180
200
200
200
parametri potrebbero variare a seconda
di temperatura, qualità, uniformità e
quantità di cibo.
Temperatura (°C)
140 – 160
160
140
160
140
140
140 – 180
180
160
160
Punto di fumo (°C) di grasso/olio
175
185 - 205
205
210
225 - 245
225 - 230
175
Preriscaldare sempre
l'apparecchiatura.
Tempo/Suggerimenti
8 minuti, girare dopo 4 minuti.
6 minuti, girare dopo 3 minuti.
10 minuti, girare dopo 5 minuti.
8 minuti, girare dopo 4 minuti, pri‐
ma il lato chiaro.
6 minuti, girare dopo 3 minuti.
10 minuti, girare dopo 5 minuti.
10 minuti, girare dopo 5 minuti.
6 minuti, girare dopo 3 minuti.