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5.3
WASCHEN UND DESINFIZIEREN
DER FUNKTIONSEINHEITEN
Dieser Abschnitt ist sehr wichtig, da das
richtige Verständnis der Anweisungen
und/oder die korrekte Ausführung der
Vorgänge für die Lebensmittelsicher-
heit und Hygiene der von der Maschine
gelieferten Lebensmittel wichtig sind.
Insbesondere wird die Maschine im
Werk mit automatischen Sterilisa-
tionszyklen unter Verwendung von
Hochtemperatur-Dampfstrahlen vor-
bereitet, um die Vermehrung von
Mikrobenkolonien zu verhindern, die
normalerweise in Milch enthalten
sind. Diese Zyklen werden nach der
Zubereitung von Milchgetränken au-
tomatisch aktiviert.
Die Werkseinstellungen wurden von
akkreditierten Labors umfassend ge-
testet und garantieren maximale Si-
cherheit im Lebensmittelbereich.
Insbesondere in dieser Sequenz ge-
hen wir zur Reinigung und Desinfek-
tion von 3 Funktionseinheiten über,
diese sind wie folgt:
1. Reinigung des Kaffeekreislaufs
2. Reinigung des Milchkreislaufs
Zusätzlich zu den normalen vorein-
gestellten Wasch- und/oder Desinfek-
tionszyklen ist es zwingend erforder-
lich, am Ende des Service immer eine
Reinigung "All in One" täglich durchzu-
führen, wie nachfolgend beschrieben.
HINWEIS
Die folgenden Arbeiten
sind dem Personal vor-
behalten, das für die
Befüllung/Wartung der
Maschine verantwort-
lich ist, und wurden
entsprechend geschult,
um sicher zu arbeiten.
Diese Funktionen sind
durch Sicherheitspass-
wörter geschützt, die
nur von autorisiertem
Personal gehalten wer-
den dürfen.
5.3.1
Reinigung "All in One"
Mit dieser Wasch- und Desinfektions-
funktion können Sie die gesamte Reini-
gung der Funktionsgruppen durchführen
(je nach Ausführung Ihrer Maschine).
Die Dauer dieses Zyklus beträgt ca.
14 Minuten.
ANMERKUNG
Sofern die Konfigurati-
on der Maschine eine
bestimmte Gruppe nicht
beinhaltet,
Spülen automatisch an
der nächsten vorhan-
denen Gruppe bzw. am
vorhandenen Kreislauf
vorgenommen.
wird
das
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