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Backen
Die schonende Behandlung von Le-
bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.
Bräunen Sie Kuchen, Pizza, Pommes
frites oder Ähnliches nur goldgelb
und backen Sie sie nicht dunkel-
braun.
Hinweise zum Backen
– Stellen Sie eine Garzeit ein. Das Ba-
cken sollte nicht zu lange vorgewählt
werden. Der Teig würde antrocknen
und das Triebmittel in seiner Wirkung
nachlassen.
– Im Allgemeinen können Sie Rost,
Universalblech und jede Backform
aus temperaturbeständigem Material
verwenden.
– Stellen Sie Backformen immer auf
den Rost.
– Backen Sie Tiefkühlprodukte, wie Ku-
chen, Pizza oder Baguettes, immer
auf dem Rost.
Das Universalblech kann sich bei
sehr hohen Temperaturen so stark
verziehen, dass es im heißen Zu-
stand eventuell nicht mehr aus dem
Garraum entnommen werden kann.
– Tiefkühlprodukte wie Pommes Frites,
Kroketten oder Ähnliches können Sie
auf dem Universalblech backen.
Wenden Sie diese Tiefkühlprodukte
während der Zubereitung mehrfach.
– Backen Sie maximal auf 2 Ebenen
gleichzeitig. Wenn Sie feuchte Ku-
chen, wie z. B. Pflaumenkuchen, zu-
bereiten, backen Sie nur auf einer
Ebene.
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Backpapier verwenden
Miele Zubehöre wie z. B. das Univer-
salblech sind PerfectClean veredelt
(siehe Kapitel „Reinigung und Pflege").
Im Allgemeinen müssen PerfectClean
veredelte Oberflächen nicht eingefettet
oder mit Backpapier belegt werden.
Verwenden Sie Backpapier bei der
Zubereitung von:
– Laugengebäck, da die verwendete
Natronlauge die PerfectClean ver-
edelte Oberfläche beschädigen kann
– Teigen mit hohem Eiweißanteil, wie
Biskuit, Baiser und Makronen, da die-
se Teige leicht festkleben
– Blätter- oder Strudelteigen
– Tiefkühlprodukten auf dem Rost
– Tiefkühlprodukten, wie Pommes Fri-
tes, Kroketten oder Ähnlichem, auf
dem Universalblech
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