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fr Plats tests
Quantité : 800 g
1. Chauffer la potée aux lentilles
2. Maintenir au chaud la potée aux lentilles
Potée aux lentilles en conserve, p. ex. Potée aux lentilles avec saucisses d'Erasco
Température initiale : 20 °C
Quantité : 500 g
1. Chauffer la potée aux lentilles
2. Maintenir au chaud la potée aux lentilles
Quantité : 1000 g
1. Chauffer la potée aux lentilles
2. Maintenir au chaud la potée aux lentilles
Faire frémir de la sauce béchamel
Température du lait : 7 °C
Recette : 40 g de beurre, 40 g de farine,
0,5 l de lait (3,5 % de matières grasses), une
pincée de sel
1. Faire fondre le beurre. Incorporer la farine et le sel. Faire
suer la préparation pendant 3 minutes.
2. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant sans cesse.
3. Laisser cuire la sauce béchamel env. 2 minutes en remuant
sans cesse.
Riz au lait
Cuire du riz au lait - Mijoter avec couvercle
Température du lait : 7 °C
Recette : 190 g de riz à grain rond, 90 g de
sucre, 750 ml de lait (3,5 % de matières
grasses), 1 g de sel
1. Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à monter.
2. Réduire à la position de chauffe. Ajouter au lait le riz, le
sucre ainsi que le sel. Remuer après 10 minutes.
3. Cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Recette : 250 g de riz à grain rond, 120 g de
sucre, 1 l de lait (3,5 % de matières grasses)
et 1,5 g de sel
1. Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à monter.
26
Marmite
Foyer :
Ø 18 cm ou
Ø 17 cm
9
Marmite
Foyer :
Ø 14,5 cm
9
Marmite
Foyer :
Ø 18 cm ou
Ø 17 cm
9
Récipient /
Position de
chauffe
Foyer
Casserole
Foyer :
Ø 14,5 cm
1
9
1
Récipient /
Position de
chauffe
Foyer
Marmite
Foyer :
Ø 14,5 cm
9
2
Marmite
Foyer :
Ø 18 cm ou
Ø 17 cm
9
env. 2:00 sans
Oui
remuer
env. 30:00
Oui
env. 2:00, re-
Oui
muer après
env. 1:30
Oui
env. 2:00, re-
Oui
muer après
env. 1:30
Oui
Durée
Couvercle
(min:sec)
-
Non
env. 5:20
Non
02.00
Non
Durée
Couvercle
(min:sec)
env. 6:45
Non
env. 38:15
Oui
env. 7:20
Non
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