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Proline Cubemass 500 EtherNet/IP
Endress+Hauser
Mineralgehalt abgleichen
Bei der Messung der wässrigen Zuckerlösungen besteht die Möglichkeit den Mineralgehalt
(Total dissolved solids TDS) des Wassers bei der Konzentrationsbestimmung zu berück-
sichtigen. Grundsätzlich bestehen zwei verschiedene Möglichkeiten:
• Eingabe des Mineralgehaltes in mg/l
Setup → Erweitertes Setup → Konzentration → Konzentrationseinstellungen → Wasser-
mineralgehalt
• Abgleich über die Messung der Dichte des mineralhaltigen Wassers im Messgerät
Experte → Applikation → Konzentration → Mineralgehaltbestimmung → Trägerdichte
während Bestimmung
Nach erfolgreicher Mineralgehaltbestimmung in Parameter Steuerung Mineralgehalts-
bestimmung die Option Ergebnis verwenden auswählen, damit der Abgleich bei der
Messung verwendet wird.
Übersicht über das Untermenü Mineralgehaltbestimmung → 18
Feinabstimmung
Im Gerät ist die exakte Formel nach ICUMSA für die wässrigen Zuckerlösungen hin-
terlegt. Wird tatsächlich die ausgewählte binäre Mischung, ohne weitere Inhaltsstoffe
gemessen, sollte kein Fine Tuning nötig sein. In dem Fall sollte nach dem Grund für
die Abweichung gesucht und diese behoben werden
Die Funktion Fine Tuning wird stets basierend auf der Näherungsformel mit den Koeffizi-
enten A0...A3, B1...B3 und D1...D4 durchgeführt. Dies hat zur Folge, dass z.B. für die
Zuckerlösungen die ICUMSA-Formel zunächst in eine Näherung umgewandelt und dann in
ein Nutzerprofil geschrieben wird. Infolgedessen sollte auch hier der Messbereich einge-
schränkt werden um einen möglichst kleinen Näherungsfehler zu haben. Fine Tuning
kann nicht auf Geräteebene durchgeführt werden, sondern nur mit Hilfe des Bedientools
FieldCare → 36.
6.4.2
Stammwürze
Einheiten
Im Parameter Konzentrationseinheit stehen zur Messung der Stammwürze folgende Ein-
heiten zur Verfügung:
• %Mass
• °Plato
• °Balling
• SGU
Messung der Stammwürze
Für die Messung der Stammwürze wird die Näherung einer wässrigen Zuckerlösung nach
ICUMSA (Saccharose/Wasser) verwendet. Die Zahlenwerte zu den Einheiten %mass, °Plato
und °Balling entsprechen dem Zahlenwert für °Brix bei der Auswahl der Mischung Saccha-
rose/Wasser. Die Messung repräsentiert somit den sog. scheinbaren Extrakt , da eine
komplexe Mischung (Zucker/Alkohol/Wasser), wie sie im Laufe des Fermentationsprozes-
ses entsteht, nicht durch einen einzelnen Summenparameter wie z.B. Dichte erfasst wer-
den kann.
Bei der Messung des spezifischen Gewichtes (Einheit SGU) wird die Dichte des Mediums
im Verhältnis zur Dichte von Wasser bei gleicher Referenztemperatur ermittelt und ausge-
geben. Auch für diese Kalkulation wird das Modell Saccharose/Wasser verwendet.
Grundlagen und Anwendungsbeispiele
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