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VORWORT
Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, lesen Sie sich bi
die dazugehörigen Sicherheitshinweise sorgfäl g durch.
BEDIENKONSOLE / HANDHABUNG DER STEUERUNG
Gas-Räucherofen MERAN
Bei diesem Gerät handelt es sich um einen Ofen zum langsamen Garen des Grillgutes bei niedrigen
Temperaturen über einen längeren Zeitraum (Niedertemperaturgaren).
Sie können also in diesem Gerät nicht nur räuchern, sondern auch alle möglichen Gerichte backen
und schmoren!
Das Gargut kann während dieses Garverfahrens zusätzlich mit Rauch aroma siert werden, um
geschmacklich die Zubereitung in einem Holzkohle- oder Holz-Smoker zu simulieren.
Desweiteren verfügt das Gerät über eine Wasserschale, die folgende Funk onen hat:
1.
Die Schale dient als Widerstand für die am Brenner erzeugte Hitze.
Die Wärme bewegt sich am Rand des Gerätes hoch und verteilt sich op mal im Garraum.
2.
Die Schale dient als Hitzeschild, das Gargut wird keiner direkten Hitze ausgesetzt.
3.
Das verdunstende Wasser sorgt für hohe Lu feuchte im Garraum, dadurch wird das
Austrocknen des Gargutes verhindert.
Die Wasserschale wird mit Wasser gefüllt und in die dafür vorgesehene Halterung über dem Brenner
und über der Schale für Räucherspäne platziert. Bei Bedarf wird Wasser nachgefüllt. Das Gerät darf
ohne Wasserfüllung nicht in Betrieb genommen werden.
Achtung Verbrennungsgefahr!
Um das Berühren von heißen Teilen zu vermeiden, sollte eine Gießkanne mit langem Ausguss benutzt
werden. Am Thermometer in der Tür kann die Temperatur der Räucherkammer abgelesen werden.
Tragen Sie keine weiten Kleidungsstücke in der Nähe des Gerätes! Fassen Sie keine Metallteile mit
bloßen Händen an, während das Gerät in Betrieb ist. Bedienen Sie das Gerät nur mit geeigneten
Handschuhen und Grillwerkzeugen.
Beim Räuchern werden Räucherchips in der Räucherschale verbrannt und die Räucherware in der
Räucherkammer aufgehängt bzw. aufgelegt.
Vor dem Anzünden werden die Räucherchips ggf. gewässert und die Schale inkl.
Räucherschalendeckel in der dafür vorgesehenen verchromten Halterung auf der untersten Ebene
des Ofens direkt über dem Brenner platziert.
Insbesondere Buchenholz- und Obstbaumholzchips eignen sich ideal zum Räuchern. Es sollten
ausschließlich Räucherchips, die speziell zum Räuchern geeignet sind, aus dem Fachhandel benutzt
werden.
Gas-Räucherofen Meran
die allgemeine Bedienungsanleitung sowie
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