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Les plaques filtrantes, utilisées dans cet appareil, sont fabriquées à base de kieselgur (terre silicée) et
de pulpe cellulosique. Elles ne contiennent pas d'amiante ni d'autres substances nuisibles pour le vin
(et les humains) et ne communiquent (après rinçage) pas de goût au vin filtré. Les plaques ne
s'emploient qu'une seule fois. 5 types de plaques filtrantes FIW sont actuellement disponibles :
-
2000 : très gros (pour bière)
-
1000 : gros
-
500 : mi-fin
-
100 : fin
-
SST : stérile
Normalement, 2 filtrations suffisent. Pour un vin assez trouble, commencez avec la plaque n° 1000 et
terminez par la plaque n° 100. Pour un vin moins trouble, prenez la plaque n° 500 terminez également
avec la plaque n° 100. Pour un vin complètement clair, vous pouvez terminer avec le type SST.
Comment utiliser ?
Avant la filtration, siphonnez le vin (sans lie) et laissez-le reposer pendant quelques heures. Notez qu'il
vaut toujours mieux faire une clarification préalable si le vin est encore fort trouble. En effet, un vin
trouble bouchera plus rapidement les pores de la plaque filtrante et de ce fait la vitesse et le débit de
filtration diminueront considérablement. Trempez les plaques filtrantes préalablement dans de l'eau
durant 5 minutes. Ces plaques sont ensuite introduites dans l'appareil, avec le côté imprimé ou tissé
vers l'intérieur, contre la partie d'entrée transparante. Fixez la plaque filtrante par visser la partie
intermédiaire à la partie d'entréé transparante. Fixez la partie inférieure noire et posez l'appareil fermé
sur le récipient positionné plus bas (minimum 1 - 1,5 m). Le récipient avec le vin à filtrer sera mis plus
haut afin de créer une pression naturelle. Plus haut le vin se trouve, plus haut sera la pression et la
vitesse de filtration.
Fixez le tuyau rouge d'un coté au transvaseur relié au récipient du haut et par l'autre côté (avec la
pince noir fonctionnant comme robinet) au couvercle transparent du filtre.
Mettez le filtre en marche en aspirant l'air dans le tuyau pour former ainsi le vide nécessaire au siphon.
Tenez la pince fermée jusqu'à ce que le vin coule dans le tuyau, fixez le tuyau au filtre et ensuite,
ouvrez la pince.
Le vin à filtrer aspergera ainsi de façon continue et avec une certaine pression
(gravité) la plaque filtrante dans le filtre. Au début, il faudra laisser évacuer l'air du compartiment au
dessus de la plaque, en enlevant quelque temps le petit clou en plastique noir, qu'on remettra ensuite
bien en place.
Le premier litre de vin filtré ne sera pas bien clair, remettez-le dans le récipient du haut. La vitesse de
filtration dépend de la différence en hauteur des récipients (plus haut = plus de pression), du degré de
limpidité du vin à filtrer, du type de plaque filtrante choisie (plus fin = moins vite) et de la quantité de
vin à filtrer. Une fois le filtre bien en marche, il faudra compter environ ½ h pour filtrer 25 lit. de vin
avec une plaque grossière mais 3 – 4 h pour la même quantité avec une plaque plus fine. Il est donc
utile de faire éventuellement deux filtrations comme signalé au début.
En mettant une pression supplémentaire, à l'aide d'une pompe, sur le filtre (comme pour le filtre
®
Vinoferm
), vous réduisez nettement le temps de filtration mais les plaques s'userons plus vite.
UN BON CONSEIL : n'employez que les plaques filtrantes FIW originales, faites spécialement pour le
filtre FIW (réf. 019.015.7)
Brouwland
Korspelsesteenweg 86 • B-3581 Beverlo - Belgique
Tel. +32-(0)11-40.14.08 • Fax. +32-(0)11-34.73.59
sales@brouwland.com • www.brouwland.com
FILTRE-TRANSVASEUR VINOFERM
019.015.7
Filtre-transvaseur Vinoferm "Mini"
Mode d'emploi
®
MINI
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