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12.6 Ober-/Unterhitze
Lebensmittel
Flacher Ku‐
1)
chen
Hefekuchen mit
Äpfeln
Pfannkuchen
Hähnchen, ganz 1350
Hähnchen, hal‐
biert
Schweinebraten 600
1)
Flanbrot
Hefekuchen, ge‐
1)
füllt
Käsekuchen
Schweizer Ap‐
1)
felflan
Weihnachtsstol‐
1)
len
Bauernbrot
Rumänischer
1)
Biskuit
Rumänischer
Biskuit, traditio‐
nell
Hefebrötchen
Biskuitrolle
Menge (g)
1000
2000
1500
1300
800
1200
2600
1900
2400
750 + 750
4)
600 + 600
600 + 600
800
1)
500
1)
Tempera‐ Zeit (Min.)
tur (°C)
160 - 170 30 - 35
170 - 190 40 - 50
160 - 170
45 - 55
200 - 220 60 - 70
190 - 210 35 + 30
190 - 210 30 - 35
230 - 250 10 - 15
170 - 180 25 - 35
170 - 190 60 - 70
200 - 220 30 - 40
170 - 180
55 - 65
180 - 200 60 - 70
160 - 170 40 - 50
160 - 170 30 - 40
200 - 210 10 - 15
150 - 170 15 - 20
Ein‐ Zubehör
schub‐
ebene
2 Backblech
3 Backblech
2 Backblech
2)
2 Kombirost
1 Backblech
3 Kombirost
1 Backblech
3 Kombirost
1 Backblech
2 Backblech
2 Backblech
2 Backblech
1 Backblech
2 Backblech
3)
1 2 leichte Bleche
(Länge: 20 cm)
2 2 leichte Bleche
(Länge: 25 cm)
auf derselben
Einschubebene
2 2 leichte Bleche
(Länge: 25 cm)
auf derselben
Einschubebene
2 Backblech
1 Backblech