Inhaltsverzeichnis
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Vegetarisch
Speise
Gemischtes Gemüse im Beutel,
400 g
Omelett
Gemüse auf Backblech, 700 g
11.7 Tipps zum Braten
Benutzen Sie hitzebeständiges Geschirr.
Braten Sie mageres Fleisch abgedeckt
(Sie können Aluminiumfolie verwenden).
Braten Sie große Fleischstücke direkt im
Blech oder auf dem Kombirost über dem
Blech.
Geben Sie etwas Wasser ins Blech, um
zu verhindern, dass das herabtropfende
Fett brennt.
11.8 Braten mit Ober-/Unterhitze
Rind
Speise
Schmorbraten
Schweinefleisch
Speise
Schulter, Nacken,
Schinkenstück
Kotelett, Rippchen
Hackbraten
Schweinshaxe (vorge‐
kocht)
Kalb
Speise
1)
Kalbsbraten
Temperatur (°C)
180
170
190
Drehen Sie den Braten nach 1/2 - 2/3 der
Gardauer.
Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
Beträufeln Sie die Fleischstücke mit dem
eigenen Saft während des Bratens.
Menge
Temperatur
(°C)
1 - 1,5 kg
200 - 230
Menge
Temperatur
(°C)
1 - 1,5 kg
210 - 220
1 - 1,5 kg
180 - 190
750 g - 1 kg
170 - 190
750 g - 1 kg
200 - 220
Menge
Temperatur
(°C)
1 kg
210 - 220
DEUTSCH
Dauer (Min.)
Einschub‐
ebene
20 - 30
3
25 - 35
3
25 - 30
3
Dauer (Min.)
105 - 150
Dauer (Min.)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Dauer (Min.)
90 - 120
29
Ein‐
schub‐
ebene
1
Ein‐
schub‐
ebene
1
1
1
1
Ein‐
schub‐
ebene
1
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