Achats De Produits Surgelés; Attention Lors Du Rangement; Congélation De Produits Frais - CONSTRUCTA CK587-Serie Gebrauchsanleitung

fr Compartiment congélateur
Achats de produits surgelés
Vérifiez que l'emballage est intact.
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Ne dépassez pas la date de
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conservation minimum.
La température indiquée par le
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thermomètre du congélateur
commercial doit être égale à –18 °C
ou encore plus basse.
Utilisez de préférence un sac
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isotherme pour le transport puis
rangez les produits le plus
rapidement possible dans le
compartiment congélateur.

Attention lors du rangement

Rangez les grandes quantités de
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produits alimentaires dans les bacs
à produits congelés inférieurs.
C'est là qu'ils seront congelés le
plus vite tout en les préservant.
Étalez les produits alimentaires sur
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une grande surface dans les
compartiments ou les bacs
à produits congelés.
Veillez à ce que les produits
■
alimentaires à congeler n'entrent pas
en contact avec d'autres déjà
congelés.
Si nécessaire, réordonnez les
produits alimentaires congelés
à cœur dans les bacs.
Consigne importante pour que l'air
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circule de manière impeccable dans
l'appareil :
Insérez le bac à produits congelés
jusqu'à la butée.
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Congélation de produits frais
Pour congeler les aliments, n'utilisez
que des aliments frais et d'un aspect
impeccable.
Les aliments consommés cuits (y
compris au four) et rôtis se prêtent
mieux à la congélation que les aliments,
consommés crus.
Avant la congélation, il faut soumettre
les aliments à des processus de
préparation différents selon la variété,
pour préserver au mieux leur valeur
nutritive, leur arôme et leur couleur :
Légumes : Lavage, broyage,
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blanchiment.
Fruits : Lavage, dénoyautage et
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éventuellement épluchage ; ajoutez
le cas échéant du sucre ou de
l'acide ascorbique en solution.
Vous trouverez des conseils à ce sujet
dans la littérature spécialisée.
Vont au congélateur
Pain et pâtisserie
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Poisson et fruits de mer
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Viande
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Le gibier et la volaille
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Fruits, légumes et herbes
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Les œufs sans coque
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Les produits laitiers, par ex.
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le fromage, le beurre et le fromage
blanc
Les plats précuisinés et restes de
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plats, par exemple soupes, ragoûts,
viande cuite, poisson cuit, plats
à base de pommes de terre, soufflés
et mets sucrés