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Dos and Don'ts des Grillens
Den Grill vorheizen – jedes Mal
Ist der Grillrost nicht heiß genug, bleibt das Grillgut daran kleben. Ein scharfes
Anbraten ist dann unmöglich. Und auch auf das schöne Grillmuster musst du
so verzichten. Auch wenn laut Rezept eine mittlere oder niedrige Hitzestufe
erforderlich ist – heize den Grill zunächst immer auf der höchsten Stufe vor.
Keine schmutzigen Grillroste verwenden
Reinige den Grillrost, bevor du das Grillgut auflegst. Rückstände auf dem Rost
wirken wie Kleber, sodass dein neues Grillgut am Rost haften bleibt. Damit
die Reste vom Abendessen nicht am nächsten Tag an deinem Mittagessen
kleben, muss der Grillrost sauber sein. Warte, bis der Grillrost vorgeheizt ist
und reinige ihn dann mit einer Edelstahl-Grillbürste. So wird die Oberfläche
sauber und glatt.
Beim Grill bleiben
Sorge dafür, dass du alles, was du brauchst, in Reichweite hast, bevor du den
Grill einschaltest. Denk an dein wichtigstes Grillbesteck, bereits mariniertes
und gewürztes Grillgut, Glasuren oder Soßen sowie an saubere Servierteller
für das fertige Grillgut. Wenn du immer wieder in die Küche laufen musst,
verpasst du nicht nur den ganzen Spaß – vielleicht brennt sogar dein Grillgut
an. Französische Köche nennen dies „mise en place" (zu Deutsch: an den
richtigen Ort gestellt). Bei uns heißt es „Beim Grill bleiben".
Platz schaffen
Lege nicht zu viel Grillgut auf den Grillrost. Das schränkt deine Flexibilität
ein. Mindestens ein Viertel des Grillrosts sollte frei bleiben. Lasse außerdem
ausreichend Platz zwischen dem Grillgut, sodass du es mit der Zange
einfach greifen und bewegen kannst. Manchmal bleiben dir beim Grillen nur
Sekundenbruchteile für eine Entscheidung. Darum benötigst du ausreichend
Platz, um das Grillgut von einem Bereich in einen anderen zu bewegen.
Scha e also ausreichend Spielraum.
Nicht immer hineinsehen
Der Deckel ist nicht nur dazu da, um den Regen abzuhalten. Seine wichtigste
Aufgabe ist es, zu verhindern, dass zu viel Luft eindringt und zu viel Wärme und
Rauch austreten. Bei geschlossenem Deckel ist der Grillrost heißer, die Garzeiten
sind kürzer und das Raucharoma ist stärker. Verwende die iGrill-App, um die
Temperatur deines Grills und die Kerntemperaturen deines Grillguts schnell und
einfach zu überwachen. So musst du den Deckel erst dann anheben, wenn das
Essen serviert werden kann. Also klapp den Deckel zu!
Nur einmal wenden
Was gibt es Besseres als ein saftiges Steak mit tollem Grillmuster und einer
leckeren Kruste? Um das zu erreichen, darfst du dein Grillgut nicht zu häufig
bewegen. Manchmal juckt es uns in den Fingern, das Grillgut zu wenden,
bevor es die gewünschte Farbe und das richtige Aroma erreicht hat. In fast allen
Fällen sollte das Grillgut nur ein einziges Mal gewendet werden. Wenn du zu
häufig an dem Grillgut herumhantierst, bedeutet dies, dass du wahrscheinlich
auch zu häufig den Deckel ö nest, was wiederum weitere Probleme zur Folge
hat. Also tritt einen Schritt zurück und vertraue deinem Grill.
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DIE REGISTRIERUNG IST WICHTIG
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EG-Konformitätserklärung
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Produktbeschreibung:
Gegenstand der Erklärung:
Sicherheit/Gesundheit:
EMV:
Richtlinie 2014/53/EU
Sicherheit/Gesundheit:
EMV:
Funk:
Benannte Stelle:
EU-ID-Nummer:
Stelle 02830, UL International Demko A/S, Borupvang 5A, DK-2750 Ballerup,
DÄNEMARK
Adresse des Herstellers:
Tel.:
Benannte
11/27/17 11:11 AM
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