Indicaciones Generales; Raclette - Unold 48775 Bedienungsanleitung

4. No utilice bajo ningún concepto estropajos
o herramientas de limpieza similares ni
agentes limpiadores agresivos o abrasivos
que pudieran dañar la superficie.

INDICACIONES GENERALES

1. Los ingredientes para las recetas de raclette
se han calculado en cada caso para 1 per-
sona. Multiplique los ingredientes según el
número de invitados.
2. Por persona se necesita aprox. 200 g de
patatas hervidas sin piel, de cocción firme,
y 150 g de queso raclette.
3. No ponga demasiados ingredientes en las
cazuelitas, ya que se puede quemar el queso
o no cocinarse bien los demás ingredientes.
4. Caliente los platos; un plato frío hace que el
queso se seque en seguida.
5. Las salsas y el queso en ocasiones se
doran muy rápidamente, saque por ello
las cazuelitas varias veces del aparato y
controle el proceso de cocción.
6. Tenga en cuenta al condimentar el queso,
que éste en parte ya está bien salado.
7. Eche patatas, fideos o arroz calientes en las
cazuelitas, de esta forma obtendrá tiempos
de cocción más cortos.

RACLETTE

La raclette originaria se componía de patatas hervidas sin pelar, queso raclette y diversas conservas
de hortalizas en vinagre. Pero hoy día nuestra riqueza imaginativa no conoce prácticamente ningún
límite en los ingredientes. Adicionalmente a las patatas y al queso, puede rellenar las cazuelitas
también con carne, embutidos, carne de caza, aves, pescado, frutas y hortalizas frescas, incluso con
exquisiteces dulces. A quien no le gusten las patatas puede utilizar como base también pan blanco,
o arroz. En lugar del queso raclette puede usar también otros quesos duros que se derritan bien,
como por ej. gouda, gruyer, cheddar o appenzeller. También los quesos blandos como roquefort y
gorgonzola se derriten fácilmente y les proporcionan a los platos un sabor picante. El queso dolce y
el camembert son más finos en el aroma. Muy suave y fácil de derretir es el mozzarella.
El queso para hacer raclette debería estar solamente derretido, no dorado.
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5. Procure que todas las piezas estén completa-
mente secas, antes de volver a ensamblar el
quipo y guardarlo.
8. Prepare todos los ingredientes cortados en
trozos de bocado en pequeños cuencos y
ponga los cuencos al alcance de la raclette.
9. Precaliente el aparato para hacer grill
approx. 15 minutos al nivel más alto.
10. Corte los trozos de carne más grandes (p.
ej. pechuga de pato) en lonchas de 1 cm
de grosor; así se reduce notablemente el
tiempo de cocción.
11. Ase al grill la carne cruda siempre en
la placa grill, no en las cazuelitas de la
raclette.
12. Ponga aceite a los alimentos para el grill o
adóbelos.
13. Para asar al grill utilice el nivel más alto.
Para hacer raclette recomendamos el nivel
intermedio. Para mantener caliente, un
nivel inferior.
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