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Kapitel 3
Seite 14
3.4.3
Ausstattung und optionales Zubehör
Die folgenden Teile können als optionales Zubehör für den Speisentransportwagen bezogen werden:
§
Kältespeicherplatte
Die Kältespeicherplatten sind mit etwa 4 Liter Kühlsole gefüllt. Sowohl Kunststoffbehälter als auch
Kühlflüssigkeit sind ernährungsphysiologisch völlig unbedenklich. Abmessungen 530 x 325 x 30 mm,
Gesamtgewicht 4,5 kg.
Beim Phasenübergang vom festen zum flüssigen Zustand werden insgesamt etwa 70 % der zur Ver-
fügung stehenden Kälteleistung freigesetzt. Wird ausschließlich flüssige Kühlsole verwendet, beträgt
die Leistung nur 30% des maximal möglichen Wertes.
Kältespeicherplatten müssen beim Frosten waagerecht und mit ausreichendem Abstand zueinander
gelagert werden, da ansonsten mittig liegende Kältespeicherplatten auch nach 24 Stunden noch nicht
ausreichend abgekühlt sind. Während des Gefriervorgangs beulen sich die Kältespeicherplatten
durch die Volumenzunahme der Kühlsole aus. Dies ist ein natürlicher Vorgang, der durch die Erwär-
mung im Speisentransportwagen wieder rückgängig gemacht wird.
Die Kühlsole unter -18°C im Kern abzukühlen ist nicht sinnvoll, da zu tiefe Temperaturen den Pha-
senwechsel fest-flüssig verzögern. Die maximal zulässige Oberflächentemperatur der Kältespeicher-
platten beträgt +50°C. Kältespeicherplatten sind zur Reinigung in Geschirrspülmaschinen nicht ge-
eignet.
§
Gastro-Norm-Behälter und –Schalen in verschiedenen Größen
§
Anti-Rutschmatte Multigrip, Kunststoff, schwarz
§
Lenkrollen aus Edelstahl, Ø = 125, 160 oder 200 mm mit und ohne Totalfeststeller, Plattenbefesti-
gung
§
Bockrollen aus Edelstahl, Ø = 125, 160 oder 200 mm, Plattenbefestigung
Die Artikelnummern des Sonderzubehörs können dem Ersatzteilkatalog und den online erhältlichen Bestell-
listen entnommen werden.
3.5
Technische Daten
Breite
Tiefe
Höhe
Arbeitsplatte
Eigengewicht
Nutzlast
zulässiges Gesamtgewicht
Kapazität (für Personen)
maximale Transportdauer zwi-
schen zwei Heizphasen
Anzahl der Schrankfächer
Innenmaß Wärmeschrank
Auflagesicken
Elektrischer Anschluss
Speisentransportwagen
SPTW-2 | SPTW-3
Dim.
SPTW-2
mm
673
mm
926
mm
900
mm
590 x 826
kg
81
kg
120
kg
204
25
min
20
2
mm
330 x 540 x 609
7 Paar, Abstand 75 mm
230 V 1N AC 50/60 Hz
Beschreibung und Technische Daten
Technische Daten
SPTW-3
673
1300
900
590 x 1200
108,5
160
268,5
50
20
3
330 x 540 x 609
7 Paar, Abstand 75 mm
230 V 1N AC 50/60 Hz
4330038_A1
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