Unold 48040 Bedienungsanleitung Seite 58

Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Als u levensmiddelen vaker nodig hebt, adviseren wij vacumering in het bakje. Vlees, zoals bijvoor-
beeld zuur braadvlees, kan in het vacumeerbakje binnen aanzienlijke kortere tijd worden gemari-
neerd, omdat de marinade door het vacumeren sneller en dieper in het vlees doordringt.
Maar ook sla kan op deze wijze vrij lang vers worden gehouden (leg hierbij wel een stuk keukenrol in
het bakje a.u.b., voordat u het vult met sla en vacumeert).
Zet het bakje nooit in het vriesvak a.u.b. om schade aan het bakje te voorkomen. Hete levensmid-
delen moet u eerst laten afkoelen, voordat u deze in het bakje vacumeert. Als het bakje aan lage
(onder -18 °C) of te hoge temperaturen (boven 100 °C) wordt blootgesteld, kan er schade aan het
materiaal optreden.
De zakken zijn uitstekend geschikt om vlees of vis vacuüm te verpakken, maar ook kant-en-klare
maaltijden kunnen zo in porties worden verpakt en vrij lang worden opgeslagen.
Neem a.u.b. in acht dat vochtig vacumeermateriaal van tevoren kort bevroren dient te worden, omdat
er anders vloeistof tijdens het vacumeerproces kan uitlopen en daardoor geen vacuüm kan ontstaan.
Bovendien mogen er geen vloeistof, vet en dergelijke bij de sealnaad van de zak zijn, omdat anders
eveneens geen vacumering mogelijk is.
Tip: Sla de zak vóór het vullen naar buiten om; doe er dan de levensmiddelen in en klap de randen
van de zak weer om. Zo blijft de sealnaad steeds schoon!
Overigens kunnen niet alleen levensmiddelen vacuüm worden verpakt. Ook oude foto's, postzegels,
documenten of zilveren bestek kunnen worden gevacumeerd en zodoende worden beschermd tegen
schadelijke milieu-invloeden.
U kunt zakken met vacuümverpakte levensmiddelen ter opwarming rechtstreeks in de magnetron
doen. Neem hierbij in acht dat u van tevoren een klein gat moet maken, opdat de druk kan ontwijken.
Bij het bakje moet het deksel van tevoren worden geopend. Wij adviseren om zakken die gebruikt zijn
om levensmiddelen op te warmen, niet opnieuw te gebruiken.
En ook voor sous-vide-garen zijn de gevacumeerde zakken uiteraard ideaal geschikt. Bij sous-vide-
garen gaat het om een vorm van garen op lage temperatuur, waarbij gevacumeerde levensmiddelen
zoals vlees, groente of vis in een waterbad op constant lage temperaturen langzaam en buitengewoon
behoedzaam worden gaargemaakt. Het hiervoor passende apparaat uit ons assortiment is overigens
de sous-vide-stick 58905.
Neem echter in beginsel in acht dat ook vacuümverpakte levensmiddelen vakkundig moeten worden
opgeslagen. Bederfelijke waren moeten bijvoorbeeld toch worden gekoeld.
Vacumeer nooit knoflook of paddenstoelen a.u.b. Bij deze levensmiddelen ontstaat door het vacume-
ren een chemische reactie die de levensmiddelen kan bederven.
58