Unold Gelato Bedienungsanleitung Seite 77

re il liquido nella pentola e scaldare,
mescolando, finché il composto si ad-
densa leggermente. Amalgamare il lat-
te condensato, travasare il composto e
lasciarlo raffreddare per circa mezz'o-
ra, poi metterlo in frigorifero per un'o-
ra. Montare la panna restante finché
risulta ben ferma e incorporarla nel
composto raffreddato. Versare il com-
posto nella gelatiera in funzione e la-
sciar congelare per 15 - 30 minuti.
Gelato al cioccolato
100 ml di latte, 1 tuorlo, 40 g di zuc-
chero, 1/2 conf. di zucchero vaniglia-
to, 50 g di cioccolato al latte intero,
100 g di panna, 1 cucchiaino di cacao
Scaldare il latte in una pentola e por-
tarlo ad ebollizione una volta. Nel frat-
tempo montare il tuorlo con lo zuc-
chero vanigliato fino a ottenere un
composto denso e spumoso. Aggiun-
gere a pioggia lo zucchero. Versare il
latte caldo nel composto spumoso me-
scolando con la frusta lentamente e
in continuazione. Versare nuovamente
la crema di latte e uova nel pentolino
del latte e scaldare ancora mescolan-
do finché il liquido si addensa legger-
mente. Versare il tutto in una ciotola e
lasciar raffreddare per circa mezz'ora.
Nel frattempo sciogliere a bagnomaria
il cioccolato assieme a tre cucchiai di
panna, mescolando il tutto, e amalga-
mare immediatamente nella crema di
latte e uova un cucchiaino da tè colmo
di cacao rimestando finché il cioccola-
Stand 12.3.2020
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to si è sciolto completamente. Lasciar
raffreddare il composto per mezz'ora,
quindi metterlo ancora in frigorifero
per circa un'ora.
Montare leggermente il resto della
panna e incorporarla nel latte e cioc-
colato. Versare il tutto nella gelatiera
in funzione e lasciar congelare per cir-
ca 30 minuti.
Gelato allo yogurt
90 g di panna, circa 40 g di zucche-
ro a velo, 175 g di yogurt a qualunque
gusto (ad es. alla frutta o alle noci),
1 uovo
Sbattere la panna con lo zucchero a
velo fino a ottenere un composto cre-
moso. Sbattere lo yogurt con l'uovo e
amalgamare la panna. Versare il com-
posto nella gelatiera in funzione e la-
sciar congelare per circa 25 minuti.
Gelato agli Schokoküsse (cioccolatini
con ripieno al marshmallow)
4 Schokoküsse , 1-2 cucchiai di zuc-
chero a velo, 175 ml di latte
Aprire cautamente gli Schokoküsse
spezzando le cialde e l'involucro al
cioccolato e tenerli da parte. Mettere
in una ciotola la spuma di zucchero.
Aggiungere alla spuma di zucchero lo
zucchero e il latte e mescolare il tut-
to fino a ottenere una crema omoge-
nea. Versarla nella gelatiera e lasciarla
congelare per circa 10 minuti. Quin-
di aggiungere i frammenti di ciocco-
lato al composto di gelato e far con-
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