Bestron DLD9036 Bedienungsanleitung Seite 20

recettes
pâte à pizzA
Recette pour préparer chez soi une pâte à pain.
Ingrédients pour 500g pâte:
• 300g de farine
• 25g de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• 1 verre d'eau tiède
Versez la farine sur la table et creusez une fontaine
au centre dans laquelle vous mettez une cuillère à
café rase de sel fin. Faites gonfler la levure ans
l'eau tiède. Ajoutez-la petit à la farine tout en
mélangeant. Au début, vous aurez une pâte molle
et collante qui deviendra élastique et lisse au fur et
à mesure que vous la travaillez. Battez plusieurs
fois le mélange sur la tablé et travaillez-le avec la
paume de la main jusqu'à se que la pâte se détache
facilement de mains et de la table. Roulez-la en
boule. Faites une entaille en croix sur la calotte,
couvrez et laissez lever dans un endroit tiède.
Après 2 h, elle doit avoir doublé de volume (ce
temps peut être inférieur si la pièce est chaude-
humide). A ce point, vous pouvez la travailler de
noveau quelques minutes et l'utiliser tout de suite
ou la surgeler.Se vous l'utilisez tout de suite, avant
de la retravailler, vous pouvez ajouter de l'huile
(l'huile d'olive extra vierge est conseillée), ou, pour
certaines recettes particulières, du saindoux ou du
beurre. Si vous décidez de la surgeler, mettez-la
dans une pellicule de plastique transparente pour
aliments et conservez-la dans le freezer. Quand
vous déciderez de l'utiliser, faites-la décongeler à
la température ambiante et travaillez-la à la main
pendant 5 minutes avec un peu d'huile.
pizzA MArgHeritA
Ingrédients pour 4 personnes:
• 400g de pâte à pain
• 2 boites de tomates pelées de 250g
• 200g mozzarella
• huile
• sel
Egouttez et coupez les tomates en petits morceaux.
Coupez la mozzarella en fines tranches. Etalez la
pâte de façon réguliere. Répartissez les tomates en
laissant un bord de 2 cm tout atour. Salez, arrosez
d'un filet d'huile. Enfournez avec les palettes
spéciales en bois. Après 2 à 3 minutes de cuisson,
ajoutez la mozzarella, un dernier filet d'huile et
continuez la cuisson pour autres 2 minutes.
pizzA QuAttre sAisons
Ingrédients pour 4 personnes:
• 500g de pâte à pain
• 2 boites de tomates pelées de 250g
• 200g mozzarella
• 50g jambon
• quelques artichauts et champignons à l'huile
• une pincée d'origan
Egouttez bien les tomates et écrasez-les à la
fourchette. Coupez la mozzerella en tranches.
Enlevez le gris au jambon. Coupez en deux les
champignons et les artichauts. Etalez la pâte.
Recouvrez-la avec les tomates et la mozzarella.
Salez. Distribuez les différentes garnitures dans
chaque "compartiment": sur un quart l'origan, sur un
quart les tranches de jambon, sur un autre quart les
champignons et sur le dernier quart les artichauts.
Arrosez d'huile d'olive. Enfournez en utilisant les
palettes spéciales en bois. Faites cuire 4 à 5
minutes et servez.
lAHMAcun – pizzA turQue
Ingrédients pour 4 personnes :
Pâte :
• 230 g de farine
• 1 pincée de sel
• ¼ de bloc de levure fraîche
• 150 ml d'eau tiède
Garniture :
• 1 oignon
• 1 petit piment rouge
• 3 gousses d'ail
• 1 boîte de tomates (tomates à pizza)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• sachet d'épices, mélange 8 aromates TK (50 g)
• 120 g de steak haché
• ail en poudre (sans exhausteur de goût)
• paprika en poudre
• cumin
• 250 g de yaourt 1,5%
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ½ salade iceberg
• 4 petites tomates
• 1 concombre
• ½ chou blanc
• 2 cuillères à café d'huile (huile de chardon)
• 100 ml de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe de vinaigre (de pomme)
• sel
• poivre
L'idéal est de préparer la salade de chou en premier
lieu pour qu'elle puisse bien mariner. Coupez le
chou
blanc en petits morceaux. Mélangez l'huile, le
vinaigre de pomme et 100 ml de bouillon de légumes
(fraîchement préparé avec de l'eau bouillante et
2 à 3 cuillères à café de bouillon de légumes en
poudre). Ajoutez les lanières de chou blanc. Salez
et poivrez. Pour la pâte, mélangez 220 g de farine
(attention: gardez 10 g pour étaler la pâte !) et une
pincée de sel. À l'aide d'une cuillère, faites un puits
au centre de la pâte et versez-y la levure finement
émiettée, puis mélangez le tout avec un peu d'eau
tiède. Laissez monter cette pâte pendant 15 minutes
environ dans un endroit chaud. Ajoutez ensuite le
reste de l'eau et pétrissez afin d'obtenir une pâte
élastique. Pétrissez bien la pâte avec les mains
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Mode d'emploi