Acquisto Di Alimenti Surgelati; Tenere Presente Nella Sistemazione; Congelamento Di Alimenti Freschi - Bosch KIL82 Serie Gebrauchsanleitung

it Congelatore

Acquisto di alimenti surgelati

Prestare attenzione all'integrità delle
■
confezioni.
Non superare la data di scadenza
■
minima.
La temperatura
■
nell'espositore-congelatore di
vendita deve essere –18 °C
o inferiore.
Trasportare gli alimenti surgelati
■
possibilmente in una borsa termica
e conservarli poi al più presto nel
congelatore.
Tenere presente nella
sistemazione
disporre gli alimenti distesi in piano
■
nel congelatore.
Non mettere gli alimenti da surgelare
■
a contatto con gli alimenti surgelati.
Se necessario, spostare gli alimenti
surgelati nel congelatore.
Congelamento di alimenti
freschi
Congelare soltanto alimenti freschi
e integri.
Gli alimenti che si consumano cotti,
arrostiti o cotti in forno sono più adatti
per il congelamento rispetto agli
alimenti che si consumano crudi.
Prima del congelamento, a seconda
dell'alimento, eseguire i processi
di preparazione per conservare al
meglio il valore nutritivo, l'aroma
e il colore:
Verdura: lavare, sminuzzare,
■
sbollentare.
Frutta: lavare, snocciolare ed
■
eventualmente sbucciare,
aggiungere eventualmente zucchero
o soluzione di acido ascorbico.
Indicazioni a proposito sono disponibili
in ricettari o riviste di cucina.
68
Sono idonei per il congelamento
Prodotti da forno
■
Pesce e frutti di mare
■
Carne
■
Selvaggina e pollame
■
Verdura, frutta ed erbe aromatiche
■
Uova senza buccia
■
Latticini, ad es. formaggio, burro
■
e quark
Alimenti pronti e residui di pietanze,
■
ad es. minestre, piatti unici, carne
cotta, pesce cotto, alimenti di patate,
sformati e dolci
Non sono idonei per il congelamento
I tipi di ortaggi, che solitamente
■
si consumano crudi, ad es. insalata
in foglia o ravanelli
Uova non sbucciate o uova sode
■
Uva
■
Mele, pere e pesche intere
■
Yogurt, latte cagliato, panna acida,
■
crème fraiche e maionese
Confezionamento di alimenti surgelati
Il giusto tipo di imballaggio e scelta del
materiale influenzano in modo
determinante la conservazione della
qualità del prodotto ed evitano
lo sviluppo di ustione da freddo.
Introdurre l'alimento nella
1.
confezione.
Fare uscire l'aria.
2.
Chiudere le confezioni a tenuta
3.
d'aria, per evitare che gli alimenti
perdano il gusto o possano
essiccarsi.
Scrivere sulla confezione
4.
il contenuto e la data
di congelamento.