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Willkommen im Club
des "echten Barbecues"
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16" Special Edition
Gebrauchsanleitung
Dies ist der erste und Ihr letzter
Bar-B-Q-Smoker, den
Gebrauchsanleitung
Sie je gekauft haben !
Pflege und Benutzung Ihres
Barbecue Rauchgrills
Wir gratulieren Ihnen
Alles über Holz und dessen Geschmack
zu Ihrer hervorragender
Garantie-Information
Registrierkarte
Wahl!
Hersteller und Distributor für Europa: Visiontrade AG, Langwattstr. 27, 8125 Zollikerberg Schweiz Tel. 01 390 35 70 Fax. 01 390 35 72
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ist eine geschützte Marke
©
by Visiontrade AG
cactus-jack.com Visiontrade@smile.ch
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Inhaltszusammenfassung für Cactus Jack Barbecue Smoker
- Seite 1 Willkommen im Club des “echten Barbecues” 16“ Special Edition Gebrauchsanleitung Dies ist der erste und Ihr letzter Bar-B-Q-Smoker, den Gebrauchsanleitung Sie je gekauft haben ! Pflege und Benutzung Ihres Barbecue Rauchgrills Wir gratulieren Ihnen Alles über Holz und dessen Geschmack zu Ihrer hervorragender Garantie-Information Registrierkarte...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Einführung für Ihren Smoker Allgemeines Einfeuerung Pflege für Ihren Smoker Korrosion Feuer anzünden Basiswissen Anzündhilfe Holzkohle Allgemeines Kontrolle des Feuers Kochen/Grillieren Die Barbecue Geschichte Modernes Barbecue Die 4 Kochvarianten Allgemeines Grillieren Indirekt Grillieren Barbecuen Räuchern Holz und Rauchgeschmack Dosierung des Rauches Wahl der Kochvariante BBQ-Stone Probieren Sie und stellen Sie selbst... -
Seite 3: Einführung
Einfeuern Ihres Smokers Bevor Sie Ihren Barbecue Smoker zum ersten Mal einsetzen, müssen Sie ihn zuerst “einfeuern”. Der neue Kohlenstahl, aus welchem Ihr Smoker gefertigt wurde, ist aus “porösem” Material, welches zuerst mit Rauch und Russ beschichtet werden muss. Wenn das Innere Ihres Smokers pechschwarz ist, dann ist es gut vorbereitet, normalerweise dauert dies etwa 1 - 2 Stunden. -
Seite 4: Korrosion
über die Jahre hinweg von innen nach aussen korrodieren. Farbe - Ihr Barbecue Smoker wurde mit einer feuerfesten Farbe behandelt. Mit der Zeit wird es dennoch notwendig werden, einige Farbauffrischungen vorzunehmen. Sobald Sie Anzeichen von Rost feststellen, bürsten Sie diesen mit einer Stahlbürste weg und besprühen den Grill mit einer feuerfesten Farbe. -
Seite 5: Anzündhilfe
Holzkohle kann anstelle von Anzündholz verwendet werden. Machen Sie einen kleinen Haufen mit Nachdem der Barbecue Smoker die gewünschte Grill- Kochtemperatur erreicht hat (mit einem der Holzkohle auf dem Feuerboxrost und öffnen Sie die Lüftungsklappe in der Feuerbox und den guten Feuer in der Feuerbox), schliessen Sie langsam und gleichmässig die Luftklappe an der... -
Seite 6: Die Barbecue Geschichte
Es wurde eben direkt über den heissen Briketts grilliert und das Fett tropfte auf das Feuer. So entstand zu viel Rauch, entweder vom Fett oder von der Anzündflüssigkeit. Barbecue Smoker bringt das echte Barbecue in Ihren Garten! Sie können mit indirekter Hitze auf Ihrem grillieren, resp. -
Seite 7: Allgemeines
Rauch über das Grillgut ziehen zu lassen. Auch wird das Grillgut (je nach Grösse immer selber Ihre Kochvariante, je nach Zielsetzung, und Beschaffenheit) bis zu 12 Stunden im Barbecue Smoker eingelegt. Während dieser langen Grillgut, Zeit und Geschmacksempfindung. -
Seite 8: Indirekt Grillieren
Indirekt Grillieren BBQ-Weltrekord mit 16“ Chuckwagon auf dem kleinen Matterhorn 4200m Sie zünden, wie unter Grillieren, das Holz oder die Holzkohle nur in der Feuerbox an. Sofern Sie keine Anzündmittel mit Chemie verwendet haben, können Sie sofort mit dem indirekten Barbecuen Grillieren beginnen. - Seite 9 Grillgut im richtigen Moment vom Grill genommen werden und möglichst unmittelbar nachher zugelassen. Von diesen 35 Teams kamen 17 Teams mit einem Barbecue Smoker (meistens sind verzehrt werden. Beim Barbecue kann man über Stunden sich ein Stück abschneiden und es dies etwas grössere Barbecue Smoker).
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Seite 10: Räuchern
Holzgeschmack, auch aufgrund der kurzen Kochzeit, ins Grillgut eindringen kann. Cactus Jack BBQ-Stone Neu sind alle Cactus Jack BBQ-Smoker mit dem patentierten Cactus Jack BBQ-Stone ausge- stattet Die Vorteile sind: - kein Eindringen der Falmmen in die Hauptkammer - gleichmässigere Hitzverteilung... -
Seite 11: Holzsortenwahl
Feuerboxdeckel Der Feuerboxdeckel hat neben der Holzsorte sicherlich die wichtigste Funktion beim Beeinflus- sen des Holz- resp. des Rauchgeschmackes. Je mehr Luft zum Feuer gelangt, desto mehr Feuer entsteht, die Hitze wird erhöht und das Feuer qualmt weniger. Lässt man den Feuerboxdeckel offen, so verliert man einen grossen Teil der Hitze, erhält aber bei der richtigen Menge Holz und bei einem guten Feuer genau die optimale Temperatur zum Barbecuen. -
Seite 12: Schwenkarm
Schwenkarm Grillzeiten & einige Tips Alle Barbecue Smoker mit der Ausnahme von 16” Wildwest werden neu mit einer Schwenkarm-Vorrichtung ausgeliefert. (Artikel Schwenkarm klein für 16” Special und Schwen- karm gross für Longhorn und Chuckwagon siehe Zubehörliste.) Kochzeitdauer Die Kochzeit hat auch einen grossen Einfluss auf den Holz- und Rauchgeschmack. Bei einem Truthahn, welcher je nach Grösse und der Kochtemperatur bis zu 6 oder 8 Stunden im... -
Seite 13: Barbecue Tips
Verlangen Sie die separaten Unterlagen über das reich- Ente 100° - 120° 1,2 kg 80° Gans 120° 3 - 4 kg 4 -5 h 90° haltige Cactus Jack Zubehör inkl. dem beliebten Lamm Lodge Guss-Eisen-Programm. Gigot 120° - 140° 1,5 - 2 kg 75° Fisch Lachsseite 100°... - Seite 14 Meisterschaften & Events 17. Mai 2001 3. Dutch Barbecue Championship Ede Holland Kontakt: DBA Klaas Dijkstra Posbus 50 6880 AB Velp Nederlande e-mail info@proca-mpp.com Tel. xx31 26 370 00 27 Fax xx31 26 370 03 02 27 Mai 2001 6. German Barbecue Championship Tübingen Deutschland Kontakt: GBA Helmut Jurende Hofstr.
- Seite 15 WBQA Leitbild Rezepte & Kurse Bitte schauen Sie in die Home Page von www.aa-catering-events.ch bezüglich Tips & Rezepte sowie der aktuellen BBQ-Grill Kochkurse.
- Seite 16 Notizen Heidi & Pirmin Zurbriggen in Zermatt...
- Seite 17 Notizen www.cactus-jack.com ã by Visiontrade AG, Langwattstr. 27, CH-8125 Zollikerberg/Switzerland, Tel. +41 1 390 35 70 Fax +41 1 390 35 72...
- Seite 18 Notizen...