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GAREN
Gesundes Kochen
Gareinstellungen
DE 22
Rauchpunkte für verschiedene Öle
Damit Ihre Gerichte so gesund wie möglich zubereitet werden,
empfiehlt Gorenje+, das geeignete Öl im Hinblick auf die Temperatur
des Frittier- oder Röstvorgangs zu wählen. Jede Ölsorte hat einen
anderen Rauchpunkt, bei welchem toxische Gase freigesetzt werden.
Die untere Tabelle stellt die Rauchpunkte für die einzelnen Ölsorten dar.
Ölsorte
Extra Virgin Olivenöl
Butter
Kokosmilch
Rapsöl
Virgin Olivenöl
Sonnnenblumenkernöl
Maisöl
Erdnussöl
Reisöl
Olivenöl
Da die Einstellungen von der Menge und vom Inhalt des Kochtopfes
abhängig sind, sind die Angaben in der Tabelle als allgemein gültige
Werte bzw. Richtwerte zu interpretieren.
Verwenden Sie die Ankochkochstufe und die Leistungsstufe 9:
• zum schnellen Erwärmen von Speisen und Flüssigkeiten bis zum
Siedepunkt;
• zum raschen Rösten von Gemüse;
• zum Erhitzen von Öl oder Fett;
• zum Erreichen des Betriebsdruckes im Schnellkochtopf.
Verwenden Sie die Leistungsstufe 8:
• zum Schmoren von Fleisch;
• zum Schmoren von Fischfilets oder flacher Fische;
• zum Zubereiten von Omeletten;
• zum Rösten von gegarten Kartoffeln;
• zum Frittieren.
Rauchpunkt °C
160 °C
177 °C
177 °C
204 °C
216 °C
227 °C
232 °C
232 °C
255 °C
242 °C
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