Unold 58550 Black Rack Bedienungsanleitung Seite 32

vis
soort vis
Roodbaarsfilet/Zalmfilet
Garnalen, gepeld
Groente en Fruit
soort
Courgettes,
2 cm dikke plakken
Tomaten
Venkel
Paddestoelen
Aardappel in folie, middelgroot
Maïskolven
Appelen
Aubergines
2 cm dikke plakken
De volgende marinades zijn geschikt voor steaks van rundvlees, varkensvlees, lamsvlees of gevogelte.
De steaks in de marinade leggen of ze met marinade bestrijken en meerdere uren, het beste de hele
nacht, in de koelkast laten staan. Af en toe in de marinade omdraaien.
Vóór het grillen het vlees droogdeppen met een keukendoek. Met de rest van de marinade kunt u het
vlees tijdens het grillen bestrijken.
aziatische marinade (nr. 1)
1 el honing, 2 tl sambal oelek, 1 el rijstwijn,
8 el zoete ketjap (manis), 2 el sinaasappelsap,
2 el sherry
Alle ingrediënten door elkaar roeren en het vlees
ermee bestrijken.
Rozemarijnmarinade (nr. 2)
2 tl gedroogde rozemarijn, 4 teentjes knoflook,
4 jeneverbessen, 8 zwarte peperkorrels, 4 tl
mosterdzaad, 5 el olijfolie.
Alle ingrediënten, behalve de olie, in een vijzel
fijn maken of bijv. met een ESGE-staafmixer
(molen). De massa met de olie vermengen en
het vlees ermee bestrijken.
Kerriemarinade (nr. 3)
2 tl kerriepoeder, een duimdik stuk verse
gember, 50 ml droge witte wijn, 100 ml
ananassap
32 32
voorbereiding
in aluminiumfolie
op een spies steken
voorbereiding
in aluminiumfolie wikkelen,
meermaals omdraaien
in aluminiumfolie wikkelen
op een spies steken
meermaals omdraaien
van tevoren 10 min. in water
met zout koken, meermaals
omdraaien
in aluminiumfolie wikkelen,
meermals omdraaien
Marinades (voor 4 stukken vlees)
Gember schillen en fijn wrijven, met de
overige ingrediënten mengen, het vlees ermee
bestrijken.
citroenmarinade (nr. 4)
6 teentjes knoflook, 100 ml olijfolie, het sap
en de geraspte schil van 2 onbehandelde
citroenen, ¼ tl peper
Teentjes knoflook fijn snijden, met citroenschil,
citroensap en peper verroeren, het vlees met de
marinade bestrijken.
Kokosmarinade (nr. 5)
1 onbehandelde citroen, 1 mespuntje
cayennepeper, 1 duimdik stuk verse gember,
1 teentje knoflook, 150 ml ongezoete
kokosmelk
Gember schillen en fijn wrijven, knoflook schillen
en fijn persen, citroenschil raspen, citroen
uitpersen. Gember, knoflook, citroenschil en
Grilltijd ca.
9–10 min. aan elke kant
5–-6 min. aan elke kant
Grilltijd ca.
4–5 min. aan elke kant
8–9 min. in totaal
10–12 min. in totaal
12 min.
60–70 min.
12–14 min.
10–12 min.
7–8 min. aan elke kant