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Backen
Tabellen und Ratschläge – Backen/ Heißluft
Gebäck
Nusskuchen
Obsttorte/Rührteig
Napfkuchen
Pikante Kuchen z.B. Kartoffel-
Pizza
Biskuittorte
Biskuitrolle
Kirschkuchen
Tipps zu den Kuchenbackformen
Am üblichsten sind dunkle Backformen aus
Metall.
Falls
Sie
benutzen, dann verwenden Sie Kuchenformen
aus Glas, Keramik oder Plastik. Diese müssen bis
250 ° C hitzebeständig sein. Wenn Sie diese Art
von Formen einsetzen, wird der Kuchen weniger
gebräunt.
Tipps zum Kuchenbacken
Temperatur und Backzeit des Kuchens hängen
von der Qualität und der Menge der Zutaten ab.
Versuchen Sie es zuerst einmal mit einem
niedrigen Wert und wählen Sie das nächste Mal,
bei
Bedarf,
eine
niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere
Bräunung. Stellen Sie die Backform immer in die
Mitte des Rostes oder auf den Drehteller.
Tipps zum Backen
Wie
festgestellt
durchgebacken ist:
Stechen
Sie
mit
(Zahnstocher) in die höchste Stelle des Kuchens.
Wenn der Teig nicht am Holzstäbchen haften
bleibt, ist der Kuchen fertiggebacken.
Der Kuchen wird sehr dunkel:
Wählen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere
Temperatur und lassen Sie den Kuchen länger
backen.
Behältnis
Napfkuchenform
Springform Ø 28 cm
Napfkuchenform
Runde Glasform
Springform Ø 26 cm
Glaskuchenblech
Glaskuchenblech
zusätzlich
die
Mikrowelle
höhere
Temperatur.
wird,
ob
einem
Holzstäbchen
Einschub
Drehteller
Drehteller, kl.
Rost
Drehteller
Drehteller, kl.
Rost
Drehteller, kl.
Rost
Der Kuchen ist zu trocken:
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen kleine
Löcher in den fertigen Kuchen. Träufeln Sie
danach Obstsaft oder Alkoholisches darauf.
Erhöhen Sie beim nächsten Mal die Temperatur
um etwa 10 ° C und verringern Sie die Backzeit.
Der Kuchen löst sich nicht beim Stürzen:
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 5 bis
10 Minuten auskühlen; so löst er sich leichter aus
der Form. Sollte er sich immer noch nicht lösen,
dann fahren Sie mit einem Messer am Rand
entlang. Fetten Sie beim nächsten Mal die Form
gut ein.
Eine
Tipps zur Energiersparnis
Wenn Sie mehr als einen Kuchen backen, dann
ist es ratsam, diese kurz nacheinander in den
Herd zu schieben. Der Herd ist so noch warm,
und dadurch verkürzt sich die Backzeit des
Kuchen
darauffolgenden Kuchens.
Verwenden
emaillierte Backformen.
Bei längeren Back- bzw. Garzeiten können sie
das
Gerät
ausschalten
Fertigbacken oder –garen nutzen.
Temperatur
160
160
160
190-200
160
1
200
1
180-190
Sie
vorzugsweise
10
Minuten
und
die
Zeit (Min.)
50-60
55-60
55-65
40-60
30-40
12-15
40-50
helle
oder
vor
deren
Ende
Restwärme
zum
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