Inhaltsverzeichnis
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Fleisch
Schweinebraten, mager
Kasseler mit Knochen
Steak (2 cm dick)
Schweinemedaillons, 3 cm dick
Lammfleisch
Lammrücken mit Knochen
Lammkeule ohne Knochen,
medium
Wildfleisch
Rehrücken mit Knochen
Rehkeule ohne Knochen
Wildschweinbraten
Hirschbraten
Kaninchen
Hackfleisch
Hackbraten
Würstchen
Würstchen
Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf Geflügel
ohne Füllung, das zum Garen vorbereitet wurde.
Legen Sie das Geflügel im Ganzen zunächst mit der Brust nach
unten auf den Rost. Nach
Wenden Sie das Bratgut, den Putenrollbraten oder die Puten-
brust nach der Hälfte der Garzeit. Wenden Sie die Geflügelstü-
cke nach
der Zeit.
Z
Geflügel
Gewicht
Hähnchen, ganz
1,2 kg
Poularde, ganz
1,6 kg
Hähnchen, halbiert
zu je 500 g
Hähnchenteile
zu je 150 g
Hähnchenteile
zu je 300 g
Hähnchenbrust
zu je 200 g
Ente, ganz
2,0 kg
Entenbrust
zu je 300 g
Gans, ganz
3,54,0
Gänsekeulen
zu je 400 g
Babypute, ganz
3,0 kg
Putenrollbraten
1,5 kg
Putenbrust
1,0 kg
Putenoberkeule
1,0 kg
20
Gewicht
Zubehör und Koch-
gefäße
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
geschlossen
Rost + Universal-
pfanne
Rost + Universal-
pfanne
1,5 kg
offen
1,5 kg
offen
1,5 kg
offen
1,5 kg
geschlossen
1,5 kg
geschlossen
1,5 kg
geschlossen
2,0 kg
geschlossen
zu 500 g
offen
Fleisch
Rost + Universal-
pfanne
der geschätzten Zeit wenden.
Z
Zubehör und Kochgefäße
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
offen
geschlossen
Rost
Höhe
Heizart
Temperatur in °C,
Grillstufe
2
190-210
%
2
180-200
%
2
170-190
%
2
210-230
%
5+1
3
(
5+1
3
(
2
190-210
4
1
160-180
4
2
200-220
%
2
210-230
%
2
180-200
%
2
180-200
%
2
220-240
%
1
180-200
4
4+1
3
(
Wenn Sie Ente oder Gans garen, stechen Sie die Haut unter
den Flügeln ein, damit das Fett herausläuft.
Das Geflügel wird schön braun und knusprig, wenn es gegen
Ende der Garzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestrichen wird.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Email-
Backblech in Höhe 1.
Höhe
Heizart
Temperatur in °C,
Grillstufe
2
220-240
4
2
210-230
4
2
220-240
4
3
210-230
4
3
210-230
4
3
3
(
2
190-210
4
3
240-260
4
2
170-190
4
3
220-240
4
2
180-200
4
1
200-220
4
2
180-200
%
2
180-200
4
Zeit in Minuten
120
140
160
70
15
10
60
120
50
100
140
130
60
80
15
Zeit in Minuten
60-70
80-90
40-50
30-40
35-45
30-40
100-110
30-40
120-140
40-50
80-100
110-130
90
90-100
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