AEG Electrolux MCD2660E Gebrauchsanweisung Seite 140

3. AG-71+72D-EU French
Viandes, poissons et volailles
Grèce
Aubergines farcies à la viande hachée
Temps de cuisson total : env. 17-22 minutes
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (1 litre)
1 plat ovale à gratin avec couvercle
(longueur env. 30 cm)
Ingrédients
2 aubergines sans tige (env. 250 g chacune)
3 tomates (env. 200 g)
1 CC d'huile d'olive pour graisser le plat
2 oignons (100 g) hachés
4 piments verts doux
200 g de viande hachée de boeuf ou d'agneau
2 gousses d'ail broyées
2 CS de persil non frisé haché
sel et poivre
paprika fort
60 g de fromage de brebis grec coupé en dés
Conseil :
Vous pouvez remplacer les aubergines par des
courgettes.
Allemagne
Truites aux amandes
Temps de cuisson total : env. 16-19 minutes
Vaisselle: 1 plat ovale à gratin
(longueur env. 32 cm)
Ingrédients
4 truites de 200 g, écaillées et vidées
jus d'un citron
sel
30 g de beurre ou de margarine
5 CS de farine (50 g)
1 00 de beurre ou de margarine pour
graisser le plat
50 g d'amandes émincées
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1. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la
longueur. Evidez-les à la petite cuillère en laissant
environ 1 cm de pulpe. Salez les aubergines. Coupez la
pulpe en dés.
2. Pelez deux tomates, enlevez la partie dure et coupez-
les en dés.
3. Graissez le fond de la terrine avec l'huile d'olive,
mettez y les oignons, couvrez et faites cuire l'étuvée.
env. 2 Mn. 900 W
4. Enlevez la queue et les pépins des piments, coupez les
en rondelles. Mettez-en un tiers de côté pour la
décoration. Mélangez la viande hachée avec les dés
d'aubergine et de tomate, les piments, les gousses d'ail
broyées et le persil, assaisonnez.
5. Séchez les moitiés d'aubergines. Farcissez-les avec la
moitié du hachis, répartissez le fromage de brebis puis
recouvrez avec le reste de la farce.
6. Arrangez les moitiés d'aubergine dans le plat graissé,
placez le plat sur la trépied bas et faites cuire.
11-13 Mn. 630 W
Garnissez les moitiés d'aubergine avec les boucles de
piments et les parts de la tomate et continuez de faire
cuire.
4-7 Mn. 630 W
Après la cuisson, laissez reposer les aubergines 2
minutes environ avant de servir.
1. Lavez les truites, séchez les et arrosez les de jus de
citron. Salez l'intérieur et l'extérieur des poissons et
laissez les reposer environ 15 minutes.
2. Faites fondre le beurre.
1 Mn. 900 W
3. Séchez les poissons, badigeonnez les de beurre et
roulez les dans la farine.
4. Graissez le plat, mettez y les truites et cuire sur la grille
du bas. Tournez les poissons aux deux tiers du temps
de cuisson et garnissez les truites d'amandes.
15-18 Mn. 450 W
Après la cuisson, laissez reposer les truites 2 minutes
environ avant de servir.
Conseil : Vous pouvez servir les truites aux amandes avec
des pommes de terre au persil et une salade
verte.