Rozsah Dodávky; Základy Fritování; Příprava Potravin - Silvercrest SFG 1900 A1 Bedienungsanleitung

případě potřeby položte pod přístroj
protiskluzovou podložku.
Během provozu může dojít ke stříkání tu-
ku. Postavte proto přístroj na žáruvzdor-
nou podložku odolnou proti tuku.
Fritovací olej a tuk nevylévejte do výlev-
ky ani do toalety! Jeho zatvrdnutí může
způsobit ucpání.
Dbejte na to, aby podložka pod přístro-
jem byla suchá.
Nikdy nepokládejte přístroj na horké
povrchy (např. plotnu) nebo do blízkosti
tepelných zdrojů nebo otevřeného
ohně.
Nepoužívejte agresivní nebo abrazivní
čisticí prostředky.
4. Rozsah dodávky
1 fritéza 9 včetně víka 1
1 fritovací koš 3
1 návod k použití
5. Základy fritování
Příprava potravin
• Všechny potraviny k fritování musí být
co možná nejsušší, protože voda v kon-
taktu s horkým tukem tvoří explozivní
směs. Potraviny k fritování osušte, příp.
odstraňte led z mražených potravin.
• Zmražené potraviny by měly před frito-
váním rozmrznout, aby nasály menší
množství tuku. Před vložením potraviny
do fritézy odstraňte tolik vody a ledu,
kolik je jen možné.
• Maso, ryby a zeleninu nakrájejte na
malé kousky.
• U obalovaných potravin dbejte na to,
aby trojobal na potravině dobře držel.
Trojobal, který se z potraviny při fritová-
ní uvolní, znečistí tuk.
110 CZ
Fritovací doba a teplota
• Pro chutný a zdravý výsledek byste se
měli při rozhodování o teplotě a době
fritování řídit velmi přesně údaji na oba-
lu.
• Fritujte najednou jen malá množství.
• Fritovací koš 3 nesmíte plnit výš než po
značku 2 MAX. Když přidáte více po-
travin, klesne příliš teplota tuku, fritovací
doba se prodlouží a fritovaná potravina
nasaje více tuku.
• Při fritování škrobnatých potravin (např.
bramborových a obilných výrobků) se
může tvořit akrylamid. Akrylamid je
pravděpodobně rakovinotvorný. Abyste
udrželi tvorbu akrylamidu na co nejnižší
úrovni, vyhněte se vysokým teplotám
(nad 170 °C) a příliš silnému zhnědnutí.
Při teplotách nad 175 °C se tvoří pod-
statně více akrylamidu.
Které oleje a tuky jsou vhodné?
Existuje široká nabídka tuků. Na fritování
ale nejsou všechny tuky a oleje vhodné.
• Pro tuto fritézu doporučujeme používání
tekutého fritovacího oleje. Pokud chcete
použít pevný fritovací tuk, nechte ho
nejprve pomalu rozpustit při nízké teplo-
tě v hrnci a pak ho nalijte do fritézy. Za-
bráníte tak přehřátí přístroje a stříkání
tuku.
• Tuk nebo olej musí snášet vysoké fritova-
cí teploty. Dbejte na to, aby tuk/olej byl
vhodný pro teploty nejméně do 200 °C.
• Tuky smí mít jen malý obsah vody. Voda
se při zahřívání vypařuje a tuk prská.
• Oleje bohaté na nenasycené kyseliny
jsou velmi zdravé v salátech, ale nehodí
se pro fritování, protože nemají potřeb-
nou tepelnou stabilitu.
• Máslo, margarín a olivový olej nejsou
vhodné.
• Dobře se hodí např. řepkový a slunečni-
cový olej.
• Nikdy nemíchejte různé druhy tuků
nebo olejů!