Calentamiento; Apagado Del Quemador Principal; Desagüe Cuba; Dispositivos De Seguridad - Diamond GMM/100I Gebrauchsanleitung

debajo del nivel de rebosamiento o incluso más bajo cuando
exista el peligro (en los modelos autoclave) de que los
alimentos en ebullición puedan obstruir la válvula de
seguridad que está situada en la tapa.
• Cierre la tapa.
• En la operación de cierre de la tapa autoclave los bornes "Q"
deben apretarse actuando en los elementos situados en
posiciones periféricas opuestas, de manera gradual y
uniforme.

2.3 - Calentamiento

MOD. GAS
• Conecte la alimentación del gas accionando la válvula que
está instalada sobre el aparato.
• El mando "R" que controla la llave del gas tiene 4 posiciones
de uso.
APAGADO
ENCENDIDO PILOTO
LLAMA POTENCIA MÁX.
LLAMA POTENCIA MÍN.
• Apriete y haga girar en sentido contrario al de las agujas del
reloj el mando "R" desde la posición APAGADO hasta la
posición ENCENDIDO PILOTO.
• Al mismo tiempo, mantenga apretado el pulsante del
encendedor piezoeléctrico durante algunos disparos. Unos
20 segundos después de encenderse, deje el mando; la llama
del quemador piloto deberá permanecer encendida. En caso
contrario, repita de nuevo esta operación.
• El encendido del quemador piloto puede observarse a través
del orificio de control "T".
• El quemado principal se enciende haciendo girar el mando
"R" de la posición
LLAMA POTENCIA MÁX. o
• Para los modelos de gas indirecto
• Cuando la presión del vapor en la camisa de calentamiento se
acerca al valor de 0,45 bar (valor máximo), comenzará a salir
vapor por la válvula de seguridad "L"; reduzca la potencia
según sus exigencias de cocción con el mando "R".

Apagado del quemador principal

• Una vez terminada la cocción haga girar el mando "R" hasta
la posición ENCENDIDO PILOTO para apagar sólo el
quemador principal. El quemador piloto permanece
encendido, listo para poder usar el aparato.
• Apagado de los quemadores después de su uso
- Para apagar también el quemador piloto, haga girar el mando
"R" hasta la posición de apagado,
- cierre la válvula de interceptación que se encuentra sobre el
equipo.
MOD. VAPOR
• Abra la válvula de interceptación que está instalada sobre el
equipo.
• Abra la válvula de entrada de vapor "R" poniendo la palanca
18
INSTRUCCIONES PARA EL USO
ENCENDIDO PILOTO a la posición
LLAMA POTENCIA MÍN.
de mando correspondiente en la posición "OPEN"
(véase ficha uso).
• La presión de trabajo del vapor durante su funcionamiento
tendrá que estar comprendida entre 0,3 y 0,4 bar.
• Si se alcanza la máxima presión de trabajo (0,45 bar) de la
válvula de seguridad "L" empezará a salir vapor; regule la
potencia con el mando "R".
• Una vez terminada la cocción cierre la válvula de
introducción del vapor haciendo girar el mando "R" hasta la
posición "CLOSED".
• Cierre la válvula de interceptación del vapor que está
montada sobre el equipo.
MOD. ELÉCTRICO
• Conecte la alimentación eléctrica accionando el interruptor
automático que está instalado sobre el aparato.
• Haga girar el mando del regulador de energía "R" hasta la
posición "I" (si está presente, haga girar también el mando "Y"
del parcializador de potencia eléctrica hasta la posición I)
• El encendido del indicador de color verde "S" señala que el
aparato está bajo tensión.
• El encendido del indicador de color amarillo "W" señala que
el aparato está en fase de calentamiento.
• Cuando el manómetro "H" indica que la presión del vapor en
la camisa de calentamiento se acerca al valor de 0,45 bar
(valor máximo), el aparato está listo para el uso
• Poniendo el mando del regulador "R" en la posición deseada
se hace disminuir o aumentar la potencia de calentamiento (si
está presente, poniendo el mando "Y" en la posición "0" se
puede reducir la potencia en uso del aparato)
• Una vez terminada la cocción, haga girar el mando del
regulador de energía "R" hasta la posición "0" y desconecte
el interruptor automático que está instalado sobre el aparato
3 - DESAGÜE CUBA
¡ATENCIÓN!
El líquido y el grifo de desagüe están muy
calientes.

4 - DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD

4.1 - Camisa de calentamiento

Las ollas de calentamiento indirecto están dotadas de un
grupo de seguridad compuesto por:
• Manómetro "H" mediante el cual se obtiene la indicación de
la presión del vapor en el interior de la camisa de
Levante la tapa
Para efectuar el desagüe de la cuba
alce la manilla del grifo "A" y haga
girar la parte móvil 90º