Bartscher GE 18 Bedienungsanleitung Seite 61

Pasteuriseren
•
Het apparaat is ook geschikt voor het pasteuriseren van voedingsmiddelen in
weckpotten. In het reservoir passen maximaal veertien (14) literpotten met een
doorsnede van 11,5 cm op twee niveaus.
•
Voordat u begint met pasteuriseren zet u de temperatuurregelaar op de positie
"OFF" en koppelt u het apparaat los van het lichtnet (trek de stekker uit het
stopcontact!).
•
Vul de weckpotten met de gewenste voedingsmiddelen. De potten goed sluiten
voordat u ze in het reservoir plaatst.
•
Plaats het meegeleverde rooster op de bodem van het reservoir. Het rooster
vergemakkelijkt de watercirculatie onder en tussen de potten, zodat ze sneller
opwarmen.
OPGELET!
Gebruik uitsluitend het meegeleverde rooster. Verzinkte zeefinzetten of
trapvormige inzetten zijn niet geschikt en kunnen de circulatie verstoren,
waardoor het apparaat niet meer goed werkt.
•
Plaats de weckpotten op het rooster en giet er zoveel water bij dat de bovenste laag
potten tot ongeveer 3/4 van hun hoogte onder water staat. De watertemperatuur
moet ongeveer gelijk zijn aan de temperatuur van de inhoud van de potten.
Zo bespaart u tijd en energie.
OPGELET!
Wanneer u pasteuriseert in twee lagen, let er dan goed op dat de onderste potten
hermetisch gesloten zijn, zodat er geen water bij de inhoud kan komen.
•
Sluit het reservoir van het apparaat met het deksel.
Instelling van de pasteurisatietemperatuur
•
Stel een pasteurisatietemperatuur in die past bij het te pasteuriseren product.
Bepaal de pasteurisatietemperatuur en -tijd aan de hand van onderstaande tabellen
of de aanwijzingen uit een passend recept.
•
Sluit het apparaat aan op een enkel, op de juiste wijze geïnstalleerd stopcontact.
•
Wanneer u voor de pasteurisatie een temperatuur van 100 ° C nodig heeft, zet de
temperatuurregelaar dan in de positie "MAX".
AANWIJZING!
Houd er rekening mee dat de opwarmingstijd tot de gewenste temperatuur geen
deel uitmaakt van de pasteurisatietijd. Het aftellen van de pasteurisatietijd bij een
ingestelde temperatuur in het bereik van 30 ° C - 90 ° C begint zodra het rode
controlelampje verwarming de eerste keer dooft. Bij een ingestelde temperatuur
in de positie "MAX" - zodra het water begint te koken.
- 108 -