Ribaltamento Del Prodotto Di Cottura; Dispositivi Di Sicurezza; Intercapedine; Termostato Di Sicurezza - Diamond EMB/100I Installationsanleitung

3 - RIBALTAMENTO DEL PRODOTTO DI
COTTURA
• Sollevare il coperchio della pentola e avvicinare al beccuccio
di convogliamento il contenitore da riempire.
• Per ribaltare il recipiente, tenere premuto il pulsante "P".
• Per far rientrare il recipiente in posizione verticale, tenere
premuto il pulsalte "Q".
Il basculamento del recipiente può avvenire solo quando il
coperchio è completamente sollevato.
Nel basculamento
attenzione: il prodotto di cottura può essere a
temperatura molto elevata.

4 - DISPOSITIVI DI SICUREZZA

4.1 - Intercapedine

Le pentole a riscaldamento indiretto sono corredate di un
gruppo di sicurezza composto da:
• Manometro "H" mediante il quale si ha l'indicazione della
pressione del vapore all'interno dell'intercapedine;
• Valvola di depressione e sfiato "I" che permette la fuoriuscita
dell'aria contenuta nell'intercapedine;
• Valvola di sicurezza "L" tarata per una pressione max di 0,45
bar: inizia a sfiatare vapore quando la pressione
nell'intercapedine si approssima al valore sopracitato.
• Tappo a vite "G" per il carico acqua nell'intercapedine.
Controllare in sede di prima installazione, ed in
seguito almeno semestralmente l'efficacia della
valvola di sicurezza.

4.2 - Termostato di sicurezza

• L'apparecchiatura è provvista di un termostato di sicurezza
che interviene interrompendo l'alimentazione alle resistenze
qualora l'acqua dell'intercapedine sia scesa al disotto del
livello minimo.
• Per ripristinare il funzionamento, dopo aver aggiunto acqua
decalcificata nell'intercapedine, è necessario svitare il tappo di
protezione e premere il pulsante di colore rosso, posto sul
retro della pentola.

5 - PULIZIA E MANUTENZIONE

Disinserire sempre
dell'apparecchiatura prima di eseguire qualsiasi
operazione di pulizia o manutenzione.
• Sottoporre l'apparecchio periodicamente (almeno una volta
all'anno) ad un controllo totale. Far controllare da un tecnico
specializzato, con frequenza minima semestrale, lo stato di
efficienza dei dispositivi di sicurezza e il bilanciamento del
coperchio.
• Pulire giornalmente le parti in acciaio con acqua tiepida
saponata, quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare
con cura. Per le eventuali incrostazioni adoperare una
ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE ISTRUZIONI PER L'USO
della pentola fare
l'alimentazione a
spazzola in nylon.
• Evitare nel modo più assoluto il contatto continuo o saltuario
con materiale ferroso onde non provocare inneschi di
corrosione. Pertanto mestoli, palette, cucchiai, ecc. dovranno
essere in acciaio inossidabile.
• Evitare per la stessa ragione di pulire l'acciaio inossidabile con
paglietta, spazzole o raschietti di acciaio comune. Può essere
eventualmente adoperata lana di acciaio inossidabile passata
nel senso della satinatura.
• Il sale deve essere aggiunto solo quando l'acqua bolle, ed
eventuali residui dovranno essere eliminati subito dopo la fine
di ogni cottura.
molta
• Non adoperare mai sale da cucina in grossa pezzatura perché,
sciogliendosi molto lentamente, potrebbe provocare
fenomeni di corrosione sul fondo della vasca. Utilizzare
pertanto sale in pezzatura minuta (minore di 3 mm); se
questo non è disponibile si consiglia di scioglierlo con acqua
calda in un recipiente a parte.
• Se la pentola non viene utilizzata per lunghi periodi, passare
energicamente su tutte le superfici in acciaio un panno
imbevuto di olio di vaselina o un prodotto specifico in modo
da stendere un velo protettivo; inoltre arieggiare
periodicamente i locali.
• Il coperchio della pentola, quando non viene adoperata, deve
rimanere aperto.
ATTENZIONE!
Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua diretti
o ad alta pressione poichè eventuali infiltrazioni ai
componenti interni potrebbero pregiudicare il
regolare funzionamento e la sicurezza.
• Non utilizzare per la pulizia dell'acciaio prodotti contenenti
cloro (varecchina, acido cloridrico) o polifosfati anche se
diluiti.
• Non usare sostanze corrosive (per es. acido muriatico) nel
pulire il pavimento sottostante l'apparecchiatura.
• Non è ammesso apportare delle modifiche alla capacità
d'aerazione destinata alla combustione o modifiche
all'impianto elettrico.
• L'apparecchiatura è realizzata con materiali metallici (acciaio
inox, lamiera alluminata, rame) in percentuale superiore al
90%, ed è quindi possibile il riciclaggio degli stessi per mezzo
delle strutture tradizionali di recupero, nel rispetto delle
normative vigenti in ogni paese.
• L'apparecchiatura da smaltire deve essere resa inutilizzabile.
monte
Togliere anche il coperchio per evitare che qualcuno possa
rimanere imprigionato dentro la vasca.
15